Pancake Otak-Otak Keju yang Kenyal dan Gurih
Cara Membuat Pancake Otak-Otak Keju yang Cantik
Nikmati pancake otak-otak keju (eomuk jeon) yang menarik secara visual, gurih, dan kenyal ini. Sempurna sebagai camilan atau pendamping minuman yang lezat, pancake sederhana ini adalah suguhan bagi mata dan lidah.
Bahan-bahan
- 1 buah otak-otak keju
- 2 butir telur ayam
- 2 buah cabai rawit hijau (cheongyang)
- 2 buah cabai merah
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 sejumput garam (untuk adonan telur)
- 1 sendok makan minuman masak (mirin atau sake) (untuk adonan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda untuk membuat pancake otak-otak keju yang lezat. Cuci bersih cabai.
Step 2
Iris otak-otak keju menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, usahakan tetap mempertahankan bentuk aslinya agar presentasi menarik. Potongan yang lebih kecil seukuran sekali suap sangat cocok untuk anak-anak.
Step 3
Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu iris tipis memanjang agar serasi dengan bentuk otak-otak. Warna-warnanya yang cerah akan membuat pancake Anda terlihat semakin menggugah selera.
Step 4
Baluri tipis kedua sisi otak-otak yang sudah diiris dengan tepung maizena. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur bersama 1 sendok makan minuman masak dan sejumput garam hingga tercampur rata. Minuman masak membantu menghilangkan bau amis telur, dan garam memberikan sedikit rasa gurih. Celupkan otak-otak yang sudah bertepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan terlapisi seluruhnya.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Letakkan otak-otak yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Susun irisan cabai secara menarik di atas setiap otak-otak. Masak dengan api sedang-kecil, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Hindari api besar agar tidak gosong.
Step 7
Setelah matang, angkat pancake otak-otak ke atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan menghasilkan rasa yang tidak terlalu berminyak dan lebih bersih. Untuk sentuhan dekoratif ekstra, Anda bisa menggunakan sisa adonan telur untuk membuat omelet tipis, gulung, dan iris menyerupai kelopak mawar, tambahkan hiasan indah pada hidangan Anda.
