Pancake Okara Kedelai Gurih (Kongbiji Jeon)
Pesona Pancake Okara Kedelai yang Tak Tertahankan, Lebih Lezat dari Pancake Kacang Hijau!
Saya menggunakan okara kedelai beku yang saya terima gratis dari toko tahu buatan sendiri. Saya sedang ingin pancake gurih dengan sedikit aroma minyak kacang, jadi saya memutuskan untuk membuat kongbiji jeon ini. Saya suka pancake kacang hijau, tetapi pancake okara kedelai ini sama lezatnya dan memiliki tekstur yang sangat lembut.
Bahan Utama- 150g daging babi cincang
- 80g okara kedelai (kongbiji)
- 150g kimchi
- 1/4 bawang bombay
- 2 butir telur
Bahan Adonan- 100ml air
- 3 sdm tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 100ml air
- 3 sdm tepung terigu protein rendah (cake flour)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa freezer Anda dan keluarkan bahan-bahannya. Saya menyiapkan satu bungkus okara kedelai beku dan daging babi cincang. Saya juga sudah menyiapkan kimchi yang difermentasi dengan baik dan beberapa sayuran sisa (bawang bombay) yang saya miliki.
Step 2
Cincang halus kimchi. Jika Anda memotongnya terlalu kasar, waktu memasak bisa bervariasi, jadi cobalah memotongnya serata mungkin.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk besar. Pastikan Anda menyisakan cukup ruang untuk mencampurnya dengan bahan lain.
Step 4
Cincang halus bawang bombay. Menambahkan bawang bombay cincang meningkatkan rasa pancake dan memperbaiki teksturnya.
Step 5
Tambahkan bawang bombay cincang, okara kedelai, dan daging babi cincang ke dalam mangkuk berisi kimchi. Campur semuanya secara merata menggunakan spatula atau tangan Anda. Uleni adonan untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
Step 6
Untuk mengikat bahan-bahan dan mencapai kekentalan yang tepat, pecahkan dua butir telur. Telur bertindak sebagai pengikat, membantu semuanya menyatu.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bahan adonan yang akan membantu pancake matang dengan baik dan memberikan tekstur kenyal. Pertama, ukur 100ml air dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Step 8
Tambahkan tiga sendok makan tepung terigu protein rendah. Tepung ini membantu menciptakan pancake yang lebih lembut dan renyah.
Step 9
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan ke dalam wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat sesuai ukuran yang diinginkan. Hindari membuatnya terlalu tebal agar matang merata di bagian dalam.
Step 10
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula untuk memasak sisi lainnya. Jaga api tetap pada suhu sedang-rendah agar matang perlahan. Karena ada daging babi cincang, penting untuk memasaknya cukup lama agar bagian dalamnya matang sempurna.
Step 11
Pancake okara kedelai lezat Anda siap! Resep ini menghasilkan sekitar tiga porsi pancake. Paling nikmat dinikmati segera selagi hangat.
