Pancake Odeng (Otak-Otak Goreng) yang Kenyal dan Lezat
Super Simple Odeng Pancake dengan Tekstur Kenyal
Buat pancake odeng yang sangat kenyal ini dengan bahan minimal! Sempurna sebagai camilan pendamping bir atau lauk yang mengenyangkan, menggabungkan kekenyalan odeng yang memuaskan dengan kesegaran sayuran. Sederhana, tapi dijamin lezat!
Bahan-bahan- 3 lembar odeng (kue ikan)
- 2 butir telur segar
- 2 buah jamur (misalnya jamur tiram atau shiitake, sesuai selera Anda)
- 1/2 buah cabai (misalnya cabai rawit atau cabai merah, untuk sedikit rasa pedas)
- 0.5 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan cabai untuk memberikan sedikit rasa pedas dan sentuhan warna pada pancake odeng Anda. Cincang halus cabai setelah membuang bijinya. (Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya.)
Step 2
Sekarang, mari siapkan jamur untuk menambah kekenyalan. Cuci bersih jamur, buang bagian pangkal yang keras, dan potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya. (Anda bisa menggunakan jenis jamur apa pun yang ada, seperti shiitake atau jamur tiram king, untuk tekstur dan rasa.) Masukkan jamur yang sudah dipotong ke dalam mangkuk lebar.
Step 3
Mari kita potong odeng, bahan utamanya, menjadi potongan seukuran sekali gigit. Bilas sebentar odeng di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu potong dadu, ukurannya mirip dengan jamur. Tambahkan odeng yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bersama jamur.
Step 4
Saatnya membuat adonan! Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk lebar, dan tambahkan 0.5 sdt garam yang sudah disiapkan. Kocok telur hingga rata dan tidak ada gumpalan. (Garam membantu menghilangkan bau amis telur dan membumbui adonan.)
Step 5
Sebelum menuangkan campuran telur, tambahkan cabai cincang ke dalam mangkuk berisi jamur dan odeng, aduk rata. Kemudian, tuangkan campuran telur kocok ke atas bahan-bahan dan aduk rata hingga semua tercampur merata. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar lebih mudah digoreng.
Step 6
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang-rendah, dan tambahkan minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, ambil adonan menggunakan sendok dan tuangkan ke wajan, bentuk menjadi pancake bulat dan pipih. (Hati-hati jangan memasak di atas api besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.)
