Pancake Lobak Renyah (Resep Mudah)
Hidangan Lobak Terbaik: Cara Membuat Pancake Lobak yang Renyah dan Lezat | Resep Mu Jeon (Pancake Lobak) Super Sederhana
Jangan khawatir saat persediaan sayuran di kulkas menipis dan hanya tersisa lobak! Coba buat ‘Mu Jeon’, pancake lobak dengan daya tarik mirip pancake kentang, yang akan membuat Anda teringat pada makgeolli (arak beras Korea). Menambahkan bawang bombay akan membuatnya semakin lezat dengan tambahan rasa manis dan kelembutan. Nikmati pancake lobak renyah di luar dan lembut di dalam ini sekarang juga!
Bahan Utama- Lobak parut/iris tipis: Sekitar 1/2 mangkuk (setelah disiapkan)
- Bawang bombay: 1/3 buah, iris tipis
- Garam kasar: 1/2 sdt (untuk menggarami lobak)
- Minyak goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)
- Tepung serbaguna/tepung goreng: 3 sdm (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis sekitar 1/2 mangkuk lobak. Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah diiris, tambahkan 1/2 sdt garam kasar (sekitar sejumput) dan gosok dengan tangan hingga agak layu. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan alami lobak, sehingga Anda bisa membuat adonan yang lembap tanpa perlu menambahkan air tambahan.
Step 2
Selanjutnya, iris tipis 1/3 bawang bombay. Mengirisnya dengan ketebalan yang mirip dengan lobak akan berfungsi dengan baik. Menambahkan bawang bombay akan meningkatkan rasa manis alami saat pancake matang dan berkontribusi pada tekstur keseluruhan yang jauh lebih lembut. Anda akan menikmati rasa yang lebih kaya daripada hanya menggunakan lobak saja.
Step 3
Sekarang, tambahkan 3 sdm tepung serbaguna (atau tepung gorengan) dan aduk perlahan hingga tepung melapisi semua bahan secara merata. Berbeda dengan pancake kimchi yang memiliki adonan lebih cair, anggap saja ini seperti melapisi bahan-bahan dengan campuran tepung ringan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil adonan secukupnya dengan sendok sayur dan ratakan tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di pinggirannya, balik sekali. Pancake sangat lezat ketika memiliki tampilan yang sedikit kecokelatan dan terpanggang. Menggunakan minyak yang cukup akan memastikan pancake lobak yang lebih renyah dan beraroma.
