Pancake Lobak Renyah (Mu-jeon)
Cara Membuat Pancake Lobak Renyah dan Gurih, Sajian Istimewa Musim Dingin
Pelajari cara membuat Mu-jeon (pancake lobak) yang lezat, hidangan sempurna untuk musim dingin! Resep ini menggunakan lobak segar yang manis, yang paling enak di akhir musim gugur. Meskipun lobak enak dalam sup dan lauk, putri saya tiba-tiba menginginkan pancake. Jadi, saya mengambil banyak lobak dan daun bawang, menambahkan sedikit ham iris, dan membuat Mu-jeon yang gurih ini. Tekstur lobak yang renyah dikombinasikan dengan rasa yang lembut menjadikannya sajian musim dingin yang luar biasa. Hidangan tradisional ini, dibuat dengan lobak akhir musim gugur yang terjangkau dan manis, adalah cara yang lezat untuk menikmati musim ini.
Bahan-bahan- 400g lobak
- 1/2 ikat daun bawang
- 2 butir telur
- 2/3 cangkir tepung bumbu Korea (buchim garu)
- 10 lembar ham olahan
- 1 cangkir air
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih dan iris tipis memanjang (julienne). Meskipun beberapa resep melibatkan mengukus lobak dan mencampurnya dengan adonan encer, menggunakan lobak mentah seperti yang kita lakukan di sini akan mempertahankan kerenyahannya yang lezat dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Cuci dan cincang halus daun bawang, lalu iris ham. Jika anak-anak cenderung pemilih soal sayuran, menambahkan ham yang mereka sukai dapat membuat pancake lebih menarik. Anda juga bisa menambahkan jagung kalengan yang sudah ditiriskan untuk rasa manis ekstra, atau menggunakan irisan daun bawang sebagai pengganti daun bawang.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak iris, daun bawang cincang, dan irisan ham. Kemudian, tambahkan tepung bumbu Korea, telur, dan air. Karena sebagian besar tepung bumbu Korea sudah berbumbu, saya tidak menambahkan garam tambahan. Jika Anda menggunakan tepung terigu biasa, tambahkan sekitar 2 sejumput garam (sekitar 1/3 sendok makan) untuk memberi rasa.
Step 4
Aduk perlahan semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak tepung bumbu atau tepung terigu, karena dapat membuat adonan terlalu kental. Tujuannya adalah melapisi bahan-bahan secara ringan tanpa membuat adonan yang berat.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok makan adonan ke wajan panas untuk setiap pancake. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Anda bisa membuat pancake kecil-kecil satu per satu, atau membuatnya besar seperti pancake gurih Korea pada umumnya (jeon).
