Pancake Lobak Parut Renyah
Nikmati Hidangan Lezat dengan Pancake Lobak Parut Renyah!
Alih-alih pancake lobak bulat tipis yang biasa, kali ini saya membuat pancake dengan lobak yang diparut untuk tekstur renyah yang menyenangkan. Rasanya seperti membuat salad lobak lalu memutuskan untuk menggoreng sebagian. Lebih lezat lagi jika disajikan dengan sedikit salad lobak manis asam di atasnya.
Bahan-bahan- 1/3 buah lobak Korea
- Sedikit wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 cangkir Air
- Sedikit bubuk rumput laut atau bubuk teri kering (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan lobak, wortel, dan bawang bombay. Kemudian, parut halus ketiga sayuran tersebut. Masukkan sayuran parut ke dalam mangkuk. Siapkan 1 cangkir tepung gandum utuh dan 1 cangkir air. Kita akan mencampur tepung dan air dengan perbandingan sekitar 1:1 untuk membuat adonan. Campurkan sayuran parut dengan adonan ini dan aduk rata untuk membentuk adonan pancake.
Step 2
Konsistensi adonan sebaiknya didasarkan pada perbandingan 1:1 tepung dan air, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sedikit air atau tepung lagi sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika adonan terlalu encer, pancake bisa robek, dan jika terlalu kental, bisa menjadi padat. Usahakan agar konsistensinya halus dan mudah dituang.
Step 3
Bumbui adonan dengan garam untuk rasa. Untuk menambah kedalaman rasa gurih, campurkan sedikit bubuk rumput laut atau bubuk teri kering. Jika Anda menggunakan campuran tepung pancake siap pakai atau tepung tempura, biasanya sudah mengandung bumbu dan perasa, jadi Anda bisa melewatkan penambahan garam atau bubuk tambahan.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak berkilauan dan panas, ambil adonan secukupnya dengan sendok sayur dan ratakan tipis di atas wajan membentuk bulatan. Meratakannya tipis akan membantu matang merata dan menghasilkan tekstur yang baik.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah pinggiran pancake terlihat berwarna cokelat keemasan dan permukaannya mulai mengeras, balik perlahan. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Ini akan memastikan pancake lobak parut Anda matang sempurna.
Step 6
Pancake lobak parut hangat yang baru dibuat ini lezat disantap begitu saja, tetapi akan lebih nikmat jika disajikan dengan saus cocolan. Coba campuran sederhana kecap asin, cuka, dan sedikit gula. Atau, Anda bisa menggunakan sisa air rendaman saat membuat salad lobak, atau bahkan air acar yang dicampur dengan sedikit cuka untuk pendamping yang asam.
