Pancake Lobak dan Sawi Putih Lezat (Mubaechu-jeon)
Resep mudah membuat Mubaechu-jeon menggunakan lobak dan sawi putih musiman.
Camilan hangat dan lezat yang sempurna untuk cuaca dingin! Dibuat dengan banyak lobak segar dan sawi putih manis, Mubaechu-jeon ini adalah hidangan istimewa yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Nikmati hidangan yang mengenyangkan atau lauk pauk yang fantastis dengan pancake renyah di luar dan lembut di dalam ini. Berikut adalah resep terbaik untuk menciptakan rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 200g sawi putih segar (pilih daun yang lembut)
- 200g lobak renyah (lobak muda yang manis atau lobak musim gugur cocok)
- 1 butir telur segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan lembaran sawi putih segar, cuci bersih, dan tiriskan airnya. Kemudian, iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Kupas dan cuci lobak renyah, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang sama seperti sawi putih.
Step 2
Campurkan irisan sawi putih dan lobak dalam mangkuk besar. Taburi dengan 1 sdm garam kasar secara merata dan aduk. Diamkan selama sekitar 10 menit agar meresap. Proses pengasinan ini membantu mengeluarkan kelembapan dari sayuran, mencegah pancake menjadi lembek, dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Peras kelebihan air dari sawi putih dan lobak yang sudah diasinkan dengan tangan. Jika terasa terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air lalu peras kembali. Tambahkan 3 sdm tepung bumbu serbaguna ke dalam sayuran yang sudah diperas, pecahkan 1 butir telur, lalu campurkan semuanya hingga rata membentuk adonan. Sesuaikan kekentalan adonan agar tidak terlalu encer.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak kanola secukupnya. Wajan siap digunakan saat sudah cukup panas.
Step 5
Ambil adonan yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok sayur, tuangkan ke wajan panas, lalu ratakan tipis dan bulat menggunakan punggung sendok. Meratakan tipis sangat penting; jika terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang merata.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya selama sekitar 2-3 menit lagi hingga berwarna coklat keemasan seperti sisi pertama. Pancake siap disajikan ketika kedua sisinya berwarna keemasan yang lezat. Paling nikmat disantap selagi hangat!
