Pancake Labu Tua: Camilan Sehat untuk Penderita Diabetes
Makanan Baik untuk Diabetes #PancakeLabuTua #HidupSehat
Pancake manis dan lembut lezat yang terbuat dari labu tua. Kami menggunakan stevia untuk mengurangi dampaknya pada kadar gula darah, memungkinkan Anda menikmati sepenuhnya nutrisi kaya dan rasa manis alami labu. Ini adalah camilan sempurna tidak hanya untuk penderita diabetes tetapi juga untuk siapa saja yang peduli dengan kesehatan mereka. Rasakan tekstur kenyal dan rasa labu otentik yang memenuhi mulut Anda.
Bahan & Bumbu Pancake Labu Tua- 1/4 labu tua
- 1 sdm garam
- Stevia secukupnya (sesuaikan jika perlu)
- 1 cangkir tepung tapioka (ukuran cangkir kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
Labu tua adalah bahan serbaguna yang dapat dinikmati dalam berbagai cara. Anda bisa membuat bubur labu yang hangat dan lezat, pure labu manis, atau permen labu kenyal. Alternatifnya, merendam atau merebus daging labu dapat menghasilkan teh yang menghangatkan tubuh dan membantu sirkulasi, menjadikannya sempurna untuk cuaca dingin.
Step 2
Mari kita siapkan bahan utama dan bumbu untuk pancake labu tua hari ini. Anda akan membutuhkan 1/4 labu tua, 1 sdm garam, sedikit stevia, dan 1 cangkir tepung tapioka. Stevia disertakan untuk memastikan hidangan ini cocok untuk diet ramah diabetes.
Step 3
Pertama, buang biji dari 1/4 labu tua dan kupas kulit kerasnya dengan hati-hati. Kemudian, gunakan mandolin atau parutan untuk mengiris labu tipis memanjang. Taburkan 1 sdm garam secara merata pada labu yang telah diiris dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan kelembaban, membumbui labu, dan membuatnya lebih empuk.
Step 4
Agar pancake ini cocok untuk penderita diabetes, kami menggunakan stevia sebagai pengganti gula. Stevia cukup manis bahkan dalam jumlah kecil, jadi cicipi saat Anda memasak dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Untuk resep ini, kami menambahkan jumlah yang sesuai setelah mencicipi.
Step 5
Setelah labu didiamkan dengan garam, uleni perlahan. Ini akan membantu garam tercampur sepenuhnya dan menciptakan sedikit cairan dari kelembaban alami labu, membantu dalam pembumbuan.
Step 6
Alih-alih tepung terigu, kita akan menggunakan tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur yang sangat kenyal. Tambahkan sekitar 80% dari 1 cangkir tepung tapioka (sekitar 80g) ke dalam campuran labu. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak tepung tapioka, karena dapat membuat pancake menjadi padat.
Step 7
Campurkan bahan-bahan dengan menguleni menggunakan tangan. Anda akan melihat labu dan tepung tapioka mulai menyatu, menciptakan adonan yang kohesif dengan tekstur lengket dan kental.
Step 8
Untuk memastikan pancake labu tua mempertahankan bentuknya dan tidak hancur saat dimasak, jumlah tepung tapioka yang tepat sangatlah penting. Tambahkan sisa 20% tepung tapioka secara bertahap sambil dicampur, sesuaikan konsistensi adonan hingga lengket sempurna. Sebaiknya gunakan jumlah tepung tapioka minimum yang diperlukan untuk menonjolkan rasa alami labu.
Step 9
Sekarang saatnya memasak! Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan. Ambil porsi adonan labu dengan sendok, bentuk menjadi cakram bundar kecil seukuran piring kecil. Membuatnya kecil membuatnya lebih mudah dibalik dan ditangani.
Step 10
Gunakan bagian belakang sendok untuk membentuk setiap porsi menjadi pancake bundar yang rapi. Masak dengan api sedang-rendah untuk mencegah bagian bawah gosong. Biarkan bagian bawah matang hingga berwarna coklat keemasan dan set.
Step 11
Setelah bagian bawah berwarna coklat keemasan, balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan sumpit atau spatula. Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan matang merata. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan juga.
Step 12
Setelah kedua sisi berwarna coklat keemasan, balikkan sekali lagi sehingga sisi pertama yang dimasak menghadap ke atas. Ini membantu meningkatkan rasa manis alami labu dan memastikan pancake matang sempurna dan lembab.
Step 13
Geser pancake labu tua yang sudah matang sempurna dari wajan ke piring saji. Membuat 2-3 pancake ideal untuk camilan. Ini sangat bagus untuk penderita diabetes atau siapa pun yang fokus pada diet sehat, tetapi bahkan bagi mereka yang tidak memiliki batasan diet, rasa manis alami dan tekstur lembutnya sangat memuaskan.
Step 14
Bumbunya pas, jadi tidak perlu saus cocol. Rasa manis alami labu yang halus, dikombinasikan dengan cita rasanya yang gurih, menciptakan sensasi rasa lezat yang terasa seperti kesehatan murni masuk ke dalam tubuh Anda.
