Pancake Labu Tua Berwarna-warni dan Sehat
Pancake Labu Tua Berwarna-warni dan Sehat
Resep pancake yang lezat dan sehat dibuat dari labu tua yang manis dan bernutrisi. Diisi dengan udang kering yang gurih dan sayuran segar, hidangan ini menawarkan tekstur dan rasa yang luar biasa. Penambahan air acar memberikan sentuhan manis dan asam yang unik, membuatnya semakin istimewa. Sempurna untuk hidangan yang memuaskan atau camilan yang lezat, cobalah membuat pancake labu yang enak ini hari ini!
Bahan Utama- 1/5 Labu Tua (sekitar 300-400g)
- 1/2 Bawang Bombay
- 5 sdm Udang Kering (bisa juga menggunakan udang kering yang dihancurkan)
- 2 Buah Cabai Merah atau Cabai Hijau Korea (sesuaikan selera pedas Anda)
Adonan & Bumbu- 1.5 cangkir Tepung Pancake (sekitar 180g)
- 500 ml Air
- 1 sdm Minyak Goreng (setiap kali membuat pancake)
- 5 sdm Air Acar Timun (sebagai pengganti kecap asin, menambah kedalaman rasa)
- 1.5 cangkir Tepung Pancake (sekitar 180g)
- 500 ml Air
- 1 sdm Minyak Goreng (setiap kali membuat pancake)
- 5 sdm Air Acar Timun (sebagai pengganti kecap asin, menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 cangkir tepung pancake dan 500 ml air. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan untuk membuat adonan yang encer.
Step 2
Siapkan labu tua dengan cara membuang kulit dan bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengirisnya dengan ketebalan sekitar 3-5 mm akan memberikan tekstur yang enak. (Manis alami labu sudah cukup, jadi tidak perlu tambahan gula.)
Step 3
Masukkan labu yang sudah diiris ke dalam mangkuk adonan dan aduk perlahan hingga labu terlapisi adonan secara merata.
Step 4
Tambahkan 5 sendok makan udang kering dan aduk sebentar. Rasa gurih umami dari udang akan meningkatkan cita rasa pancake secara keseluruhan.
Step 5
Iris tipis bawang bombay dan masukkan ke dalam adonan, lalu aduk. Iris halus cabai dan masukkan. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, gunakan cabai merah Korea (cheongyang pepper); untuk rasa yang lebih lembut, pilih cabai hijau Korea (oigochu). Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan lembut.
Step 6
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuang adonan labu secukupnya menggunakan sendok sayur dan ratakan setipis mungkin – ini adalah rahasia untuk mendapatkan pancake yang renyah dan lezat. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Step 7
Sajikan pancake labu tua yang berwarna cokelat keemasan di atas piring. Untuk saus cocolan, Anda bisa menyiapkan saus favorit Anda. Alternatifnya, campurkan 5 sendok makan air acar timun dengan cabai yang diiris halus untuk cocolan asam manis dan sedikit pedas yang sangat cocok dengan pancake labu. Nikmati pancake labu tua lezat Anda!
