Pancake Labu Kuning dan Kimchi Manis (Danho-bak Kimchi Jeon)
Kombinasi Sempurna Labu Kuning Manis dan Kimchi Segar!
Rasakan perpaduan luar biasa antara labu kuning manis dan kimchi renyah! Resep ini menggabungkan manisnya labu dengan rasa gurih asam kimchi, menciptakan pancake yang lezat dan memuaskan. Sempurna untuk santapan ringan atau camilan lezat, Danho-bak Kimchi Jeon ini pasti akan disukai. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan!
Bahan Penting- 200g labu kuning (pilih jenis seperti butternut atau kabocha)
- 1 gelas takar kertas (sekitar 100g) tepung pancake (buchim garu)
- 1 gelas takar kertas (sekitar 100g) kimchi cincang (yang sudah difermentasi lebih baik)
- 1 gelas takar kertas (sekitar 200ml) air (sesuaikan kekentalan adonan)
- 1/3 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 1 butir telur ayam ukuran besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu kuning. Cuci bersih labu kuning utuh lalu masukkan ke dalam microwave. Panaskan selama sekitar 1-2 menit hingga labu sedikit melunak. Ini akan memudahkan Anda mengeluarkan bijinya dan mengupas kulitnya. Kerok biji labu dengan sendok. Kemudian, kupas kulitnya dan potong labu menjadi bentuk korek api tipis (julienne). Usahakan ketebalannya sekitar 0.5 cm; jika terlalu tipis, labu bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan lainnya. Cincang halus kimchi menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 0.5 cm. Jika potongannya terlalu besar, akan merepotkan saat menggoreng pancake. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang menggunakan pisau atau slicer. Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses pembuatan adonan akan menjadi lebih lancar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 gelas takar tepung pancake dengan 1 gelas takar air. Aduk menggunakan garpu atau sumpit hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Jumlah air mungkin perlu sedikit disesuaikan tergantung pada jenis tepung pancake yang digunakan dan kadar air kimchi Anda. Mulailah dengan jumlah yang disarankan, lalu tambahkan lebih banyak air atau adonan jika perlu untuk mendapatkan kekentalan yang bisa dituangkan tetapi tidak terlalu encer. Terakhir, pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam adonan dan aduk ringan hingga tercampur rata.
Step 4
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Secara perlahan, masukkan kimchi cincang, labu kuning yang sudah dipotong korek api, dan irisan bawang bombay. Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semuanya secara merata, hati-hati jangan sampai mengaduk terlalu banyak atau menghancurkan bahan-bahannya. Anda ingin labu dan kimchi terlapisi dengan baik tetapi tetap mempertahankan bentuknya. Setelah semua tercampur rata, adonan pancake labu kuning dan kimchi Anda siap.
Step 5
Terakhir, saatnya menggoreng pancake! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, tuangkan sekitar setengah gelas adonan ke dalam wajan dan ratakan menjadi pancake bulat tipis. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena ini akan memengaruhi waktu memasak dan memastikan bagian tengah matang sempurna. Goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Sajikan selagi hangat dan nikmati Danho-bak Kimchi Jeon Anda yang renyah dan lezat! Cocok disajikan dengan saus kecap asin atau saus cocolan favorit Anda.
