Pancake Kol Tiongkok Renyah dan Kenyal
[Ide Makanan Balita] Pancake Kol Tiongkok Keemasan untuk Seluruh Keluarga
Pancake Kol Tiongkok ini adalah hidangan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Orang dewasa dapat menikmatinya dengan saus cocolan sederhana, sementara bayi akan dengan senang hati memakannya begitu saja tanpa bumbu tambahan. Terinspirasi oleh resep dari ‘The Kimchi Chronicles’ (Sumi’s Side Dishes), kami telah menambahkan tepung beras ketan ke dalam adonan untuk mendapatkan tekstur yang ekstra kenyal dan renyah. Saya sendiri telah memasukkan 2 sendok makan tepung beras ketan untuk mendapatkan hasil yang memuaskan ini.
Bahan Utama- 5-6 lembar daun kol tiongkok
- 1.5 gelas kertas tepung pancake (tepung gorengan)
- 2 sendok makan tepung beras ketan
- 2 gelas kertas air dingin
Minyak untuk Menggoreng- Sedikit minyak beras merah atau minyak goreng
- Sedikit minyak beras merah atau minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kol tiongkok di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada kotoran atau sisa tanah. Penting untuk mencucinya dengan cermat.
Step 2
Setelah daun kol tiongkok bersih, potong batang tebal di bagian tengah atau iris tipis daunnya secara memanjang. Langkah ini sangat penting untuk memastikan pancake matang merata dan terbentang rata saat digoreng.
Step 3
Mari kita siapkan adonan untuk pancake kol tiongkok yang lezat ini! Meskipun rasio adonan pancake standar biasanya 1:1 tepung dan air, untuk Pancake Kol Tiongkok, Anda menginginkan adonan yang sedikit lebih encer. Tambahkan sedikit lebih banyak air daripada jumlah tepung untuk mencapai konsistensi yang lebih cair ini. Jangan lupa masukkan 2 sendok makan tepung beras ketan! Kocok semua bahan hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Celupkan setiap lembar kol tiongkok yang sudah disiapkan ke dalam adonan encer, lapisi kedua sisinya secara merata. Pastikan adonan membentuk lapisan tipis yang konsisten di seluruh daun.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak beras merah atau minyak goreng dalam jumlah banyak. Letakkan daun kol tiongkok yang sudah dilapisi adonan di atas wajan panas, dengan sisi luar (bagian daun yang lebih lebar) menghadap ke atas. Tekan perlahan bagian batang yang lebih tebal untuk membantu pancake terbentang rata dan mencegahnya terbalik saat dimasak.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Proses memasak yang lambat ini akan menghasilkan pancake yang sangat renyah di luar dan kenyal di dalam. Nikmati kreasi lezat Anda!
