Pancake Kol Musim Semi Pedas (Bomdong Jeon dengan Cabai Cheongyang): Harmoni Sempurna Kesegaran Musim Semi dan Sensasi Pedas
Pancake Kol Musim Semi yang Dibalut Elegan dengan Cabai Cheongyang Pedas
Pancake kol musim semi ini terinspirasi dari permintaan khusus ibu mertua saya, yang berasal dari Jinju, Provinsi Gyeongsang. Untuk membuat camilan lezat bagi saya yang pulang kerja larut malam pada hari Sabtu, saya menggunakan seporsi kol musim semi dari kulkas dan beberapa cabai Cheongyang pedas. Renyahnya kol musim semi yang segar berpadu dengan rasa pedas yang menyegarkan menciptakan hidangan lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Adonan Pancake- Kol Musim Semi (Bomdong): 12 lembar (sekitar 400g)
- Cabai Cheongyang: 5 buah
- Telur: 1 butir
- Tepung Pancake (Buchim Garu): 200g
- Tepung Maizena (atau Tepung Kentang): 30g
- Garam: sejumput
Bahan Saus Cocol Pedas- Kecap Asin: 100ml
- Bubuk Cabai (Gochugaru): 30g
- Biji Wijen Sangrai: 15g
- Cuka: 30ml
- Minyak Wijen: 15ml
- Kecap Asin: 100ml
- Bubuk Cabai (Gochugaru): 30g
- Biji Wijen Sangrai: 15g
- Cuka: 30ml
- Minyak Wijen: 15ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih kol musim semi yang segar dengan hati-hati, buang daun terluar yang rusak. Cuci bersih daun-daun yang besar dan segar di bawah air mengalir lalu siapkan. Tepuk-tepuk perlahan hingga kering.
Step 2
Siapkan cabai Cheongyang dengan membuang tangkainya. Anda bisa membiarkan bijinya untuk menambah rasa pedas. Masukkan 5 buah cabai Cheongyang (beserta bijinya), 1 butir telur, dan 20ml air ke dalam blender. Haluskan hingga lembut. Anda akan mencium aroma pedas yang menyenangkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan adonan yang telah dihaluskan dengan 200g tepung pancake, 30g tepung maizena, dan sejumput garam. Aduk rata hingga membentuk adonan kental yang dapat melapisi kol musim semi secara merata. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang halus.
Step 4
Lapisi setiap lembar kol musim semi yang telah disiapkan dengan adonan secara merata di kedua sisinya. Panaskan wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak goreng. Goreng kol yang telah dilapisi adonan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Bagian pinggir yang sedikit renyah sangatlah lezat.
Step 5
Selagi pancake dimasak, siapkan saus cocol dengan mengocok bersama 100ml kecap asin, 30g bubuk cabai, 15g biji wijen sangrai, 30ml cuka, dan 15ml minyak wijen. Tata pancake kol musim semi yang matang dengan indah di piring dan sajikan segera dengan saus cocol yang lezat.
