Pancake Kol Cina Musim Semi (Baechujeon)
Resep Baechujeon: Pancake Kol Cina yang Lezat dan Mudah Dibuat
Memperkenalkan ‘Baechujeon’ (Pancake Kol Cina), hidangan sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat dan memuaskan! Dibuat dengan sayuran musim semi seperti kol cina atau bok choy, pancake ini kaya rasa dan bernutrisi. Mudah dibuat dan sangat lezat, sangat ideal sebagai makanan ringan, camilan mengenyangkan, atau hidangan pembuka. Mari mulai memasak!
Bahan Utama- 6 lembar kol cina atau bok choy besar (sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran)
Bahan Adonan- 1 cangkir (sekitar 100g) tepung pancake (buchim garu)
- 2/3 cangkir (sekitar 130ml) air dingin
- 1 sejumput garam (meningkatkan rasa)
- 1 cangkir (sekitar 100g) tepung pancake (buchim garu)
- 2/3 cangkir (sekitar 130ml) air dingin
- 1 sejumput garam (meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol cina atau bok choy di bawah air mengalir. Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit agar lebih mudah ditangani.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pancake dan 2/3 cangkir air dingin. Menggunakan air dingin membantu membuat pancake menjadi ekstra renyah.
Step 3
Gunakan spatula atau pengocok untuk mencampur tepung pancake dan air hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan; sedikit gumpalan tidak masalah.
Step 4
Tambahkan kol cina atau bok choy yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga setiap lembar terlapisi secara merata. Usahakan lapisan adonan tipis di semua bagian sayuran.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, letakkan kol atau sayuran berlapis adonan di wajan dengan rapi dalam satu lapisan. Hindari terlalu memenuhi wajan; masak dalam beberapa batch jika perlu.
Step 6
Setelah satu sisi menjadi kecoklatan dan renyah, balik pancake menggunakan spatula. Lanjutkan memasak, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna keemasan dan sayuran matang namun tetap sedikit renyah.
Step 7
Saat pancake berwarna keemasan merata dan matang sempurna, angkat dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
Step 8
Mari buat saus cocolan yang lezat untuk menemani pancake Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin (guk-ganjang), 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdt cabai cincang (opsional, untuk rasa pedas), 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru), 1 sdt biji wijen sangrai (kkaesokkeum), dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata hingga semua tercampur. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda!
