Pancake Kimchi Tuna Jagung Renyah
Resep Pancake Kimchi Jagung Renyah ala Rumahan dengan Tuna
Suami saya suka pancake kimchi, jadi saya sering membuatnya dengan kimchi yang sudah matang dan bahan tambahan lainnya. Resep ini menambahkan tuna dan jagung untuk rasa dan tekstur ekstra yang lezat.
Bahan-bahan- Kimchi matang (asam) 135g
- Tuna kalengan (tiriskan) 1 kaleng (85g)
- Jagung manis kalengan (tiriskan) 50g
- Cabai rawit hijau 2 buah (sekitar 17g)
- Tepung terigu 100cc
- Air 100ml
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Tiriskan jagung manis kalengan (50g) hingga benar-benar kering. Buka kaleng tuna dan tiriskan semua minyaknya. Cincang halus dua buah cabai rawit hijau setelah dicuci dan dibuang tangkainya.
Step 2
Peras sedikit air dari kimchi matang lalu potong-potong seukuran sekitar 1 cm. Memotong terlalu besar bisa membuatnya sulit matang merata. Ukuran yang pas sangat penting.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi yang sudah dipotong, tuna yang sudah ditiriskan, jagung manis yang sudah ditiriskan, dan cabai rawit yang sudah dicincang.
Step 4
Tambahkan 0.3 sdm gula pasir. Ini akan membantu menyeimbangkan rasa asam dari kimchi dan menambahkan sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula tergantung seberapa asam kimchi Anda.
Step 5
Tambahkan 0.7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan sedikit rasa pedas dan warna merah yang cerah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak.
Step 6
Tuangkan 100cc tepung terigu dan 100ml air ke dalam mangkuk untuk membuat adonan pancake.
Step 7
Aduk semua bahan dengan baik menggunakan sendok atau spatula hingga adonan pancake kimchi tercampur rata. Konsistensinya harus tidak terlalu kental atau terlalu encer. (Tips: Saat Anda mengangkat adonan dengan sendok, adonan harus mengalir dengan lancar, tidak terlalu cepat jatuh atau membentuk gumpalan kaku.)
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Biarkan wajan memanas. Wajan yang panas sangat penting agar pancake tidak lengket dan hasilnya renyah.
Step 9
Setelah wajan panas, tuangkan adonan pancake kimchi menggunakan sendok sayur dan ratakan tipis membentuk lingkaran. (Tips agar lebih renyah: Ganti-ganti antara api sedang dan api kecil-menengah saat memasak. Ini akan membantu pancake matang hingga ke dalam dan menjadi sangat renyah.)
Step 10
Ketika pinggiran pancake mulai berubah warna menjadi kecoklatan dan permukaan adonan terlihat sedikit lebih kering, balik perlahan menggunakan spatula.
Step 11
Setelah dibalik, tambahkan sedikit minyak lagi di wajan, terutama di sekitar pinggirannya. (Tips: Menggunakan cukup banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah dan tidak gosong. Goyangkan wajan dengan lembut ke kiri dan kanan untuk mendistribusikan minyak secara merata di bawah pancake.)
Step 12
Tekan perlahan pancake dengan spatula untuk memastikan permukaannya rata. Ini akan membantu pancake matang merata dan menjadi lebih renyah.
Step 13
Angkat sedikit pinggiran pancake dengan spatula untuk memeriksa apakah bagian bawahnya sudah berwarna coklat keemasan. Jika terlihat kecoklatan dan renyah, balik sekali lagi.
Step 14
Setelah kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, matikan api. Pancake Kimchi Tuna Jagung Anda siap dinikmati! Sangat lezat disajikan selagi panas. Selamat menikmati pancake kimchi renyah ini!
