Pancake Kimchi Super Renyah dengan Daging Sapi Cincang (Daeppa Samgyeopsal Kimchi Jeon)
Resep Pancake Kimchi Daging Sapi Cincang yang Renyah dan Lezat
Ini dia resep pancake kimchi daging sapi cincang yang super renyah dan penuh cita rasa. Ikuti langkah-langkahnya perlahan dan Anda akan mendapatkan tekstur serta rasa yang luar biasa. Cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka yang mengenyangkan!
Bahan Pancake- Daging sapi cincang tipis (Daeppa Samgyeopsal), jumlah banyak (sekitar 200-300g)
- 1/4 buah kimchi sawi putih yang matang benar
- Banyak air kimchi (sekitar 1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Pancake Kimchi Daging Sapi Cincang yang fantastis ini! Dengan resep ini, siapa saja bisa mendapatkan hasil yang renyah dan lezat. Bersiaplah untuk menikmati hidangan lezat!
Step 2
Pertama, siapkan kimchi Anda. Cuci sekitar 1/4 buah kimchi yang sudah matang di bawah air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa asamnya, lalu cincang halus menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali makan. Jika terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya. Masukkan kimchi cincang ke dalam mangkuk, dan jangan lupa tambahkan air kimchi secukupnya, sekitar setengah cangkir. Air kimchi ini adalah kunci dari rasa pancake yang mendalam.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonannya. Di dalam mangkuk berisi kimchi dan air kimchi, tambahkan 2/3 cangkir tepung gorengan dan 1/3 cangkir campuran pancake. Aduk rata. Untuk menambah tekstur dan rasa, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay yang diiris tipis jika Anda menggunakannya. Untuk meningkatkan rasa gurih, tambahkan 1/2 sendok teh MSG (atau penyedap rasa umami pilihan Anda) dan 1 sendok makan minyak perilla. Tuang air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Adonan harus cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok tetapi masih bisa mengalir, mirip dengan kekentalan yogurt. Hindari membuatnya terlalu kaku atau terlalu encer.
Step 4
Tips untuk kekentalan adonan: Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan pancake yang keras, sementara adonan yang terlalu encer akan sulit dimasak. Usahakan kekentalan yang agak kental tetapi mengalir dengan lembut, seperti yogurt. Sesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan air kimchi Anda.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuang sekitar satu cangkir adonan kimchi ke dalam wajan dan ratakan tipis. Saat pinggirannya mulai matang dan sedikit keemasan, letakkan irisan daging sapi cincang tipis di atas adonan secara hati-hati. Usahakan agar irisan daging sapi tidak bertumpuk untuk kerenyahan maksimal.
Step 6
Menata daging sapi cincang dengan lembut di atas pancake adalah langkah kunci di sini. Lemak yang keluar dari daging sapi cincang akan berkontribusi pada pancake yang lebih gurih dan renyah. Ingatlah untuk menjaga api tetap sedang-rendah agar pancake matang merata tanpa gosong.
Step 7
Masak pancake, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah satu sisi matang sempurna dan pinggirannya renyah, serta daging sapi cincang terlihat kecokelatan menggugah selera, balikkan pancake dengan hati-hati. Tekan perlahan dengan spatula untuk mendorong kerenyahan ekstra. Anda akan mulai mencium aroma gurih dari kimchi dan daging sapi cincang.
Step 8
Voila! Pancake Kimchi Daging Sapi Cincang Anda yang renyah di luar dan penuh cita rasa di dalam sudah siap. Nikmati selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik. Sangat cocok dinikmati bersama bir dingin atau minuman tradisional Korea (makgeolli).
