Pancake Kimchi Renyah dan Pedas
Resep Pancake Kimchi Mudah untuk Hari Berdebu
Pancake Kimchi ini adalah pendamping yang sempurna untuk segelas makgeolli (anggur beras Korea), terutama pada hari-hari dengan banyak debu atau partikel halus di udara. Rasa pedasnya dari kimchi yang matang dan tekstur renyahnya yang menyenangkan akan membangkitkan selera makan Anda. Inilah cara membuatnya lezat di rumah, seperti seorang profesional!
Bahan Pancake Kimchi- 2 cangkir kimchi yang sudah matang sempurna
- 0.5 sdm gula palem
- 1 dan 2/3 cangkir air (sekitar 330 ml)
- 2 sdm tepung adonan (pancake mix)
- 2 cabai hijau Korea (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru, sesuaikan berdasarkan kepedasan/warna kimchi)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi yang merupakan kunci rasa pancake. Peras kelebihan air dari kimchi yang sudah matang sempurna, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi potongan kecil menggunakan gunting akan membuatnya lebih mudah dimakan, bahkan untuk anak-anak. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa sedikit memanisinya dengan gula.
Step 2
Buang biji dari cabai hijau Korea dan cincang halus. Cincang halus daun bawang, gunakan bagian putih dan hijau. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai hijau sesuai selera atau menghilangkannya jika tidak suka terlalu pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan kedua cabai.
Step 3
Campurkan kimchi yang sudah disiapkan, daun bawang cincang, dan cabai hijau cincang dalam sebuah mangkuk. Mencampurkan sayuran dan kimchi terlebih dahulu akan memastikan adonan tercampur rata dan memperdalam rasa pancake.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai halus (gochugaru) untuk meningkatkan rasa pedas dan warna pancake kimchi. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat kepedasan dan warna kimchi Anda.
Step 5
Tambahkan 0.5 sendok makan gula palem untuk melembutkan rasa asam kimchi dan menambah rasa umami yang menyenangkan. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat menutupi rasa asli kimchi. Tetap gunakan jumlah yang terukur.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan tepung adonan (pancake mix), yang akan membuat pancake kimchi menjadi renyah dan kenyal. Menggunakan sendok takar akan memastikan akurasi.
Step 7
Tuangkan 1 dan 2/3 cangkir (sekitar 330 ml) air untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Aduk rata untuk menggabungkan kimchi dan tepung adonan, menciptakan adonan yang halus. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental; adonan harus bisa disebar tipis di atas wajan.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sebagian adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Meratakannya setipis mungkin akan menghasilkan pancake yang ekstra renyah. Atur potongan kimchi agar tidak tumpang tindih.
Step 9
Masak dengan api sedang-kecil. Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai renyah, balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menekan perlahan dengan spatula dapat membuatnya lebih renyah.
Step 10
Pancake Kimchi Anda siap setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah sempurna! Paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan bersama makgeolli atau bir dingin untuk hidangan yang lezat!
