Pancake Kimchi Kol Gulai: Renyah dan Lezat!
Pancake Kimchi Makin Lezat dengan Kol! Rasio Emas Adonan Pancake Kimchi dan Tips untuk Hasil Ekstra Renyah – Cocok Jadi Teman Makgeolli!
Setelah mencoba berbagai cara, resep ini menghasilkan adonan pancake kimchi yang paling renyah. Menambahkan banyak kol membuatnya semakin lezat! Rasakan kerenyahan yang nikmat di setiap gigitan.
Bahan-bahan- 60g tepung tempura
- 60g campuran tepung pancake
- 40g tepung maizena
- 180g kimchi
- 200g kol
- 110g bacon (dalam kaleng)
- 135g tuna (dalam kaleng)
- 1 butir telur
- 180ml air dingin
- 1 buah cabai merah
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia semua bahan yang telah disiapkan untuk membuat pancake kimchi kol yang lezat.
Step 2
Buka kaleng tuna dan biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu senyawa furan yang mungkin ada menguap secara alami, memastikan rasa yang lebih aman dan nikmat.
Step 3
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan gunting. Menggunakan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik akan menghasilkan pancake yang lebih kaya rasa dan lezat.
Step 4
Iris tipis kol. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir sekitar tiga kali. Sebaiknya dibilas hanya dengan air, karena ada pendapat bahwa membilas dengan air cuka dapat merusak nutrisinya. Setelah dibilas, tiriskan kol dengan baik di saringan.
Step 5
Potong bacon selebar sekitar 2 cm. Sekarang, masukkan kimchi, kol, bacon, dan tuna yang telah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Pecahkan satu butir telur segar.
Step 6
Tambahkan tepung maizena (40g), tepung tempura (60g), dan campuran tepung pancake (60g) ke dalam mangkuk.
Step 7
Aduk perlahan bahan-bahan dengan spatula atau sumpit hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk pada tahap ini sebelum menambahkan cairan.
Step 8
Tuangkan 180 ml air dingin. Menggunakan air es dari kulkas akan membuat adonan lebih renyah dan lezat.
Step 9
Aduk sebentar hingga tercampur rata; hindari mengaduk berlebihan. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, yang akan menghasilkan pancake yang alot, bukan renyah.
Step 10
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan sekitar 5 sendok makan minyak goreng. Ambil adonan menggunakan sendok sayur dan ratakan tipis di wajan. Susun irisan cabai merah di atasnya. Ketika permukaan adonan terlihat matang dan sedikit kering, itu saatnya untuk membaliknya.
Step 11
Balik pancake dengan hati-hati dan tekan perlahan dengan spatula untuk membentuknya. Goyangkan wajan dengan lembut untuk memastikan minyak melapisi pancake secara merata, sehingga lebih renyah. Untuk panduan visual yang lebih detail, silakan lihat video terlampir.
Step 12
Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk kerenyahan ekstra, gunakan minyak dalam jumlah banyak dan masak dengan api sedang-kecil, hampir seperti digoreng dalam minyak banyak. Meskipun tuna dan bacon dalam kaleng dapat menambah rasa asin, kol yang melimpah menyeimbangkan rasa dengan sempurna, membuatnya pas!
