Pancake Kimchi Keju: Renyah dan Gurih
Resep Sempurna Pancake Kimchi Keju yang Renyah dan Lezat
Kombinasi sempurna rasa pedas kimchi dan tekstur kenyal keju mozzarella meleleh dalam pancake kimchi keju ini. Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, camilan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca mendung atau sebagai hidangan pendamping yang memuaskan. Bahkan pemula pun bisa membuat pancake lezat ini di rumah!
Bahan-bahan- 1 genggam kimchi (sekitar 150g), cincang halus
- 2 sdm tepung gorengan (untuk kerenyahan ekstra)
- Keju mozzarella, sesuai selera
- Minyak goreng, jumlah banyak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi Anda. Jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas, bilas kimchi, peras kelebihan airnya, lalu cincang halus. Jika kimchi terlalu berbumbu, Anda bisa membilas sebagian bumbunya untuk mencegah adonan menjadi terlalu asin. Tambahkan 2 sendok makan tepung gorengan ke dalam kimchi cincang halus dan aduk rata. Tepung gorengan akan memberikan tekstur yang jauh lebih renyah dibandingkan tepung terigu serbaguna atau tepung pancake.
Step 2
Sekarang, mari kita atur konsistensi adonan. Tambahkan air dingin secara bertahap, satu sendok makan setiap kali, sambil diaduk. Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak air sekaligus, karena ini bisa membuat adonan terlalu encer. Konsistensi yang ideal adalah ketika adonan menetes perlahan dari sendok dengan sedikit kekentalan, bukan mengalir seperti air. Adonan yang terlalu encer dapat menyebabkan pancake robek atau menyerap terlalu banyak minyak.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Kita ingin mendapatkan tekstur seperti digoreng, jadi jangan pelit minyak! Setelah minyak panas, ratakan adonan kimchi dengan sangat tipis di wajan. Meratakannya tipis adalah kunci untuk memastikan pancake matang merata dan menjadi ekstra renyah.
Step 4
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan pancake dengan hati-hati. Setelah dibalik, taburkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atas sisi yang sudah matang. Keju akan meleleh dengan indah dan menambah tekstur kenyal yang lezat.
Step 5
Selanjutnya, ratakan perlahan lapisan tipis adonan kimchi di atas keju yang meleleh. Sekali lagi, menjaga lapisan ini tetap tipis sangat penting. Ini membantu keju meleleh dengan sempurna dan menyatu dengan pancake untuk tekstur khas renyah di luar, kenyal di dalam.
Step 6
Terakhir, balikkan pancake sekali lagi untuk memasak sisi dengan adonan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggorengnya dengan banyak minyak akan menciptakan bagian luar yang sangat renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 7
Pancake kimchi keju renyah di luar dan kenyal dengan keju meleleh di dalam (겉바속촉 – ‘geot-ba-sok-chok’) Anda kini siap dinikmati! Nikmati selagi panas untuk tekstur dan rasa terbaik. Saus celupan kecap asin sederhana bisa menjadi pendamping yang lezat.
