Pancake Kimchi Cumi Renyah dan Lembut
Cara Membuat Pancake Kimchi Cumi: Pancake Gurih Korea yang Renyah dan Lezat
Pancake selalu enak, tapi lebih nikmat disantap saat hari hujan sebagai camilan atau hidangan ringan. Pancake kimchi sederhana saja sudah luar biasa, namun menambahkan cumi memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa gurih yang lebih kaya, menjadikan Pancake Kimchi Cumi ini favorit semua usia! Resep ini menggunakan takaran sendok makan dan cc yang sederhana, sehingga mudah diikuti oleh pemula. Siap-siap menikmati pancake yang renyah sempurna di luar dan lembut luar biasa di dalam!
Bahan-bahan Pancake Kimchi Cumi- Cumi 55g (sudah dibersihkan)
- Kimchi matang 120g
- Cabai Cheongyang 2 buah (sekitar 16g)
- Tepung terigu atau tepung pancake Korea 50cc (sekitar 1/4 gelas)
- Air dingin 100ml
- Gula 0.5 sdm (sesuaikan dengan rasa kimchi)
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdm (untuk warna dan rasa)
- Minyak biji anggur atau minyak goreng (secukupnya, banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan baik lalu potong-potong seukuran gigitan, tebalnya sekitar 1 cm. Cincang halus 2 buah cabai Cheongyang. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau membuang bijinya.
Step 2
Masukkan kimchi ke dalam mangkuk, lalu potong-potong kecil (sekitar 1 cm) menggunakan gunting. Jika kimchi Anda terlalu asam, menambahkan sedikit gula lagi dapat membantu menyeimbangkan rasanya. Menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kematangan kimchi sangatlah penting.
Step 3
Tambahkan cumi yang sudah disiapkan dan cabai Cheongyang cincang ke dalam mangkuk berisi kimchi, lalu aduk rata. Mencampur bahan-bahan terlebih dahulu membantu mendistribusikannya secara merata dalam adonan, mencegah penggumpalan.
Step 4
Tambahkan 0.5 sdm gula untuk melembutkan rasa asam dan asin dari kimchi. Jika kimchi Anda sangat asam atau pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula lagi. Langkah ini krusial untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
Step 5
Aduk rata 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna merah cerah dan sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera atau menghilangkannya jika Anda kurang suka pedas.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan. Campurkan 50cc tepung (atau tepung pancake) dengan 100ml air dingin dalam mangkuk. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan seharusnya tidak terlalu kental atau terlalu encer; kekentalan yang melapisi bahan dengan baik adalah ideal. Aduk rata untuk membuat adonan pancake.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tuang minyak biji anggur secukupnya. Banyak minyak sangat penting untuk pancake yang renyah. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar satu porsi adonan ke wajan, ratakan tipis membentuk lingkaran. Hindari menumpuk bahan terlalu banyak.
Step 8
Saat pinggiran pancake mulai berubah warna menjadi kecoklatan, miringkan wajan dan goyangkan perlahan ke depan dan ke belakang. Teknik ini memungkinkan minyak mengalir ke bawah pancake, membuatnya ekstra renyah. Ini juga membantu mencegah pancake lengket di wajan.
Step 9
Setelah bagian bawah matang dan pinggirannya terlihat renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah dibalik, tekan perlahan dengan spatula untuk sedikit meratakannya. Masak dengan api sedang hingga sedang-rendah, sesuaikan api sesuai kebutuhan. (Jika Anda kesulitan mengontrol suhu, jangan terlalu khawatir jika sedikit gosong; selama tidak berbau gosong saat dimakan, itu tidak masalah).
Step 10
Saat pancake sedang dimasak, jika terasa kurang minyak, tambahkan sedikit lagi di pinggiran wajan. Kemudian, goyangkan lagi wajan dari sisi ke sisi untuk memastikan minyak tersebar merata. Ini memastikan pancake matang secara seragam tanpa gosong.
Step 11
Terakhir, angkat sedikit pancake untuk memeriksa bagian bawahnya. Setelah berwarna coklat keemasan yang indah dan terlihat sempurna renyah, matikan api. Pindahkan Pancake Kimchi Cumi yang sudah jadi ke piring saji. Nikmati Pancake Kimchi Cumi Anda yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan kombinasi kimchi dan cumi yang fantastis!
