Pancake Kimchi Cumi Renyah
Cara Membuat Pancake Kimchi Renyah dengan Cumi
Saya membuat pancake kimchi renyah menggunakan kimchi tua. Tekstur kenyal dari cumi yang ditambahkan sungguh lezat.
Bahan-bahan- Kimchi matang: 3 sendok sayur (sekitar 1.5 cangkir)
- Air Kimchi: 1 sendok sayur (sekitar 0.5 cangkir)
- Cumi: 1 ekor utuh
- Tepung terigu: 1.5 cangkir
- Tepung ketan: 1/2 cangkir
- Tepung maizena: 2 sdm
- Air: Secukupnya
- Minyak goreng: Secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus sekitar 3 sendok sayur kimchi matang. Ini membantu kimchi tersebar merata dalam adonan. Tambahkan juga sekitar 1 sendok sayur air kimchi untuk rasa dan keasaman ekstra.
Step 2
Siapkan satu ekor cumi setengah kering. Bilas hingga bersih di bawah air dingin. Tarik perlahan tulang rawan bening seperti pena dari dalam badan cumi.
Step 3
Potong dengan hati-hati bagian paruh cumi. Ini memastikan pengalaman makan yang lebih bersih.
Step 4
Setelah cumi disiapkan, potong menjadi potongan persegi panjang seukuran sekali gigit. Ini memudahkan untuk memasukkannya ke dalam pancake.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dan cumi yang telah disiapkan. Tambahkan 1/2 cangkir tepung ketan dan 2 sdm tepung maizena. Tepung ketan berkontribusi pada tekstur kenyal, sementara maizena meningkatkan kerenyahan.
Step 6
Tambahkan 1.5 cangkir tepung terigu ke dalam mangkuk. Ini membentuk dasar adonan pancake Anda.
Step 7
Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran sambil diaduk. Aduk hingga adonan halus dan semua gumpalan tepung hilang. Lanjutkan mengaduk hingga Anda mencapai konsistensi yang baik.
Step 8
Konsistensi adonan yang ideal adalah ketika adonan mengalir halus dari sendok, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Seharusnya bisa dituang tetapi tidak berair. Sesuaikan dengan sedikit lebih banyak air jika terlalu kental, atau sedikit lebih banyak tepung jika terlalu encer.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup untuk melapisi dasar wajan dengan baik. Ini adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 10
Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas. Gunakan bagian belakang sendok sayur atau sendok untuk meratakannya setipis mungkin. Memasak dengan api sedang dalam waktu lama sangat penting untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 11
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Membalik dan memasak kedua sisi hingga matang memastikan kerenyahan yang merata.
Step 12
Pancake kimchi renyah dengan cumi kenyal Anda kini siap! Pancake gurih Korea yang lezat ini pasti disukai banyak orang. Nikmati selagi panas, mungkin dengan saus celup berbahan dasar kecap.
