Pancake Kentang Super Renyah (Gamjajeon)
Sentuhan Istimewa: Pancake Kentang yang Super Renyah
Punya banyak kentang dan bingung mau dimasak apa? Yuk, coba buat pancake kentang (Gamjajeon) yang super renyah di luar dan kenyal di dalam! Resep kali ini jadi ekstra renyah secara tidak sengaja karena penggunaan tepung pancake yang lebih banyak, menghasilkan tekstur yang luar biasa lezat. Saya menghabiskan seharian mengambil foto untuk blog dan media sosial, dan petugas pengiriman baru saja mengantarkan lebih banyak bahan untuk pekerjaan besok! Mari kita buat Gamjajeon yang lezat dengan bahan-bahan segar ini. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang jelas dan terperinci, sempurna bahkan untuk juru masak pemula.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm tepung serbaguna (tepung terigu atau tepung pancake)
- 3 sdm tepung tapioka (tepung kentang)
- 0.5 sdt garam
- 5 batang daun bawang (iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kulit 3 buah kentang ukuran sedang. Siapkan kentang untuk diparut.
Step 2
Sekarang, mari kita parut kentangnya. Meskipun blender bisa memudahkan, menggunakan parutan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik, membuat pancake kentang Anda jauh lebih lezat. Terima proses yang sedikit lebih rumit ini untuk rasa yang benar-benar memuaskan.
Step 3
Masukkan parutan kentang ke dalam saringan halus atau bungkus dengan kain tipis. Tekan perlahan dengan sendok atau tangan Anda untuk memeras keluar cairan sebanyak mungkin. Langkah ini krusial untuk mendapatkan kulit yang renyah.
Step 4
Jangan buang cairan kentang yang baru saja Anda peras! Biarkan sebentar, dan Anda akan melihat pati putih mengendap di dasar wadah. Tuang perlahan cairan beningnya, sisihkan pati kentang berharga ini. Tambahkan kembali pati yang disisihkan ke dalam campuran kentang parut. Ini akan meningkatkan rasa dan tekstur kenyal.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan tepung tapioka ke dalam campuran kentang. Tepung tambahan ini akan berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah.
Step 6
Bumbui adonan dengan 0.5 sendok teh garam. Iris tipis 5 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran. Daun bawang memberikan aroma dan tampilan visual yang luar biasa.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan satu sendok sayur ke dalam minyak panas untuk membuat pancake kecil seukuran gigitan. Ukuran ini memudahkan untuk dibalik dan matang merata.
Step 8
Goreng pancake, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah di kedua sisinya. Pastikan matang sempurna dan pinggirannya renyah menggoda. Gamjajeon lezat Anda siap dinikmati!
