Pancake Kentang Spesial dengan Tahu dan Tuna
Coba Sentuhan Unik! Pancake Kentang Lezat Penuh Tahu Lembut dan Tuna Gurih
Kentang, yang disukai sepanjang tahun, benar-benar bersinar selama musim puncaknya dari Juni hingga September. Kentang baru yang dipanen pada waktu ini memiliki kulit tipis, tekstur empuk, dan rasa manis yang lezat. Mari kita buat resep kentang populer untuk seluruh keluarga menggunakan kentang baru musiman yang lezat dan sehat ini. Pancake ini menawarkan bagian luar yang renyah, bagian dalam yang empuk, dan kombinasi tahu lembut serta tuna gurih yang fantastis. Tingkatkan meja makan Anda dengan pancake kentang spesial ini!
Bahan Utama- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1/3 buah Wortel
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai hijau (sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
Bahan Lain & Bumbu- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1 kaleng Tuna (85g), tiriskan
- 1 butir Telur
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/3 sdt Garam
- 2 sdm Tepung maizena (atau tepung kentang)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1 kaleng Tuna (85g), tiriskan
- 1 butir Telur
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/3 sdt Garam
- 2 sdm Tepung maizena (atau tepung kentang)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada pancake kentang Anda. Cuci bersih wortel, bawang bombay, dan cabai hijau, lalu cincang halus. Menghilangkan biji dari cabai hijau akan membuatnya tidak terlalu pedas. Sayuran yang dicincang halus akan tercampur dengan baik dengan adonan dan memberikan tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Step 2
Penting untuk meniriskan tahu dengan baik. Gunakan kain keju atau tisu dapur untuk menekan tahu dengan kuat dan memeras air sebanyak mungkin. Untuk tuna kalengan, tiriskan semua minyaknya menggunakan saringan. Langkah ini mencegah pancake kentang menjadi terlalu berminyak dan memastikan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan cincangan wortel, bawang bombay, dan cabai hijau dengan tahu yang sudah ditiriskan dan tuna yang sudah ditiriskan minyaknya. Pecahkan 1 telur, tambahkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan 1/3 sdt garam. Campurkan semuanya hingga rata dengan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Anda bisa mendiamkannya sejenak agar rasa meresap.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan utamanya: kentang. Kupas kentang dan iris tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk dan taburi dengan 2 sdm tepung maizena. Aduk perlahan hingga tepung maizena melapisi permukaan irisan kentang secara merata. Melapisi dengan tepung akan membuat pancake kentang Anda menjadi ekstra renyah.
Step 5
Saatnya menggabungkan adonan dan kentang serta membentuknya. Sebelum memanaskan wajan, letakkan sekitar 1 sendok makan campuran tahu, tuna, dan sayuran secara melimpah di atas irisan kentang yang telah dilapisi tepung maizena. Kemudian, tutupi dengan irisan kentang lain, selipkan isian di antara kentang. Metode ini membungkus isian di dalam lapisan kentang, menghasilkan bagian dalam yang empuk dan bagian luar yang renyah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan pancake kentang yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan untuk memasak sisi lainnya secara merata. Anda juga bisa mendirikan pancake di sisinya untuk membuatnya lebih renyah. Masak hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah – dan pancake siap! Sajikan dengan saus sambal atau kecap asin sebagai cocolan, jika diinginkan, untuk menambah rasa ekstra.
