Pancake Kentang Rumahan Renyah dan Kenyal
Kerenyahan Emas! Cara Membuat Pancake Kentang Lezat dan Gurih di Rumah
Saya cepat-cepat membuat pancake kentang ini menggunakan sisa kentang yang mulai bertunas! Memakannya langsung setelah digoreng terasa sangat renyah dan kenyal! Seperti yang diharapkan, pancake kentang sangat gurih dan ringan. Berikut resep sederhana untuk membuat pancake kentang yang lezat.
Bahan Adonan Pancake Kentang- 3 buah kentang (sekitar 276g, setelah dikupas)
- 200ml air (1 cangkir)
- 1 sdm tepung kentang (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
- 1/3 sdt garam
- Sedikit cabai Cheongyang untuk hiasan
- Sedikit cabai merah untuk hiasan
Saus Cocol Pedas Manis- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi potongan sekitar 2-3 cm agar mudah diblender. (Berat kentang setelah dikupas sekitar 276g).
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong dan 1 cangkir (200ml) air ke dalam blender, lalu blender hingga halus. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 3
Tuang campuran kentang yang sudah diblender melalui saringan halus untuk meniriskan cairannya. Aduk perlahan campuran dengan sendok saat berada di saringan; ini membantu air mengalir cepat dan memisahkan padatan dari cairan secara efisien.
Step 4
Pindahkan padatan kentang yang sudah disaring ke dalam mangkuk terpisah.
Step 5
Tunggu sekitar 5 menit. Anda akan melihat pati putih mengendap di dasar cairan yang tertiris. Biarkan tanpa diganggu agar pati mengendap sepenuhnya.
Step 6
Setelah 5 menit, tuangkan dengan hati-hati air bagian atas, sisakan pati yang mengendap di dasar mangkuk.
Step 7
Campurkan pati kentang yang terkumpul di dasar mangkuk dengan padatan kentang yang sudah disaring. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, tambahkan satu sendok makan tepung kentang lagi dan 1/3 sendok teh garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak yang cukup di atas api sedang. Tuang adonan kentang secukupnya ke dalam wajan panas, bentuk menjadi pancake datar dan bulat. Letakkan sepotong cabai merah dan cabai Cheongyang di atas setiap pancake sebagai hiasan.
Step 9
Setelah pinggiran pancake mulai terlihat transparan dan matang, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak dengan api sedang-rendah memungkinkan bagian dalamnya matang merata tanpa gosong di luar.
Step 10
Menggunakan sisa kentang, saya membuat sekitar 5 pancake! Untuk sausnya, saya mencampur 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm cuka, dan 1/2 sdt gochugaru. Nikmati pancake kentang renyah yang sempurna ini dengan sausnya!
