Pancake Kentang Renyah dan Gurih (Gamja Chaejeon)
[Hidangan Goreng Praktis] Buat Pancake Kentang Lezat dari Kentang Sisa di Kulkas
Menginginkan sesuatu yang gurih di sore hari akhir pekan? Pancake kentang ini sangat mudah dibuat menggunakan kentang yang Anda miliki di rumah. Terinspirasi dari hidangan Jerman ‘Rösti’, versi ini menghilangkan langkah parutan dan menggunakan kentang iris tipis, membuatnya jauh lebih sederhana. Menambahkan bahan-bahan seperti wortel, ham, atau cabai sesuai selera Anda dapat menggandakan rasa, menciptakan hidangan lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/5 buah wortel
- 1/5 buah bawang bombay
- 2-3 lembar ham sandwich
- 1 sendok sayur tepung bumbu serbaguna (sekitar 100g)
- 1 sendok sayur air (sekitar 200ml)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Opsional- 1-2 lembar keju slice (opsional)
- Sedikit parsley kering (opsional, untuk taburan)
- 1-2 lembar keju slice (opsional)
- Sedikit parsley kering (opsional, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Sayuran: Mulai dengan menyiapkan kentang, wortel, dan ham. Cuci atau kupas kentang dan wortel. Iris tipis kentang, wortel, dan ham menjadi bentuk memanjang (julienne) sekitar 3-5 mm. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kenyal, buat irisan sekitar 5 mm. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih halus dan renyah seperti Rösti, iris setipis mungkin.
Step 2
Jika Anda suka sedikit rasa pedas, irisan halus cabai merah atau cabai hijau Korea dapat ditambahkan pada tahap ini untuk menciptakan versi yang akan disukai orang dewasa. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 3
2. Buat Adonan: Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok sayur tepung bumbu serbaguna dengan 1 sendok sayur air, dengan perbandingan 1:1. Aduk hingga adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Tambahkan semua irisan kentang, wortel, ham, dan bawang bombay ke dalam mangkuk. Aduk rata untuk memastikan sayuran terlapisi adonan secara merata.
Step 4
3. Panaskan Wajan dan Goreng: Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Ketika minyak sudah cukup panas – Anda akan tahu siap jika minyak mengalir lancar saat wajan dimiringkan – tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, ratakan membentuk pancake bundar tipis. Kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah adonan mulai mendesis. Biarkan matang hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian atas mulai matang serta sedikit mengeras di pinggirannya.
Step 5
Tips untuk Pancake Renyah: Hindari membalik pancake terlalu sering. Sangat penting untuk membiarkan bagian bawah matang hingga kecokelatan dan renyah, serta pinggiran atas terlihat kokoh. Balik hanya sekali ketika kondisi ini terpenuhi. Ini memastikan bagian dalam tetap lembut sementara bagian luar menjadi sangat renyah. Jika Anda menambahkan keju, letakkan di atas setelah dibalik dan biarkan meleleh untuk lapisan ekstra gurih.
