Pancake Kentang Keju Renyah
Membuat Pancake Kentang Keju Renyah Ala Baek Jong-won Tanpa Tepung
Ini adalah pancake kentang yang dibuat hanya dengan keju dan kentang, tanpa menggunakan tepung. Sangat renyah dan lezat.
Bahan Utama- Kentang 220g
- Keju Mozzarella 100g
Untuk Memasak- Minyak Zaitun 4 sdm
- Garam 0.5 sdt
- Minyak Zaitun 4 sdm
- Garam 0.5 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat ‘Pancake Kentang Keju’ yang sangat spesial dan lezat. Anda pasti akan terkejut betapa renyah dan enaknya pancake ini, bahkan tanpa menggunakan tepung! Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya.
Step 2
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Anda bisa menggunakan pengupas kentang (peeler) agar kulitnya mudah dihilangkan. Setelah dikupas, bilas kembali kentang di bawah air.
Step 3
Setelah kentang yang dikupas memiliki berat sekitar 190g, saatnya memotongnya menjadi bentuk seperti korek api. Iris kentang setipis mungkin. Saya menggunakan alat pemotong mandoline agar lebih mudah, tetapi jika menggunakan pisau, usahakan irisan benar-benar tipis. Ini tips penting: JANGAN cuci kentang yang sudah dipotong tipis. Pati alami dari kentang akan bekerja sama dengan keju sebagai pengikat, membantu pancake menyatu dan menjadi ekstra renyah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang sudah diiris tipis, 100g keju mozzarella, dan 0.5 sendok teh garam. Aduk rata, pastikan keju tercampur merata di antara irisan kentang. Pencampuran yang merata ini kunci agar pancake tidak mudah hancur.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Setelah wajan cukup panas, masukkan setengah dari campuran kentang dan keju. Gunakan sendok atau spatula untuk meratakannya tipis-tipis membentuk lingkaran. Meratakannya tipis sangat penting agar matang merata sampai ke dalam dan menghasilkan tekstur renyah yang diinginkan.
Step 6
Saat pancake sedang dimasak, goyangkan wajan perlahan ke kiri dan ke kanan. Ini membantu minyak menyebar merata di bagian bawah, sehingga membuat pancake lebih renyah. Anda akan tahu kapan waktunya membalik jika bagian pinggirnya mulai berwarna cokelat keemasan, permukaan pancake terlihat lebih kering, dan pinggirannya mulai berwarna kecokelatan.
Step 7
Balikkan pancake dengan hati-hati. Setelah dibalik, gerakkan wajan lagi perlahan untuk memastikan minyak merata ke sisi yang baru saja dibalik. Langkah ini memastikan kedua sisi matang sempurna hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 8
Setelah pancake matang dengan sempurna, segera pindahkan ke piring yang sudah dilapisi tisu dapur. Ini akan membantu menyerap kelebihan minyak, menjaga pancake tetap renyah.
Step 9
Terakhir, sajikan pancake kentang renyah Anda dengan saus pelengkap sederhana yang dibuat dari campuran mayones dan saus tomat, atau saus favorit Anda. Pancake Kentang Keju yang baru digoreng ini sangat renyah di luar, kenyal di dalam, dan kaya akan rasa keju gurih yang lezat. Nikmati hidangan istimewa ini yang sempurna sebagai camilan lezat!
