Pancake Kentang, Jamur Enoki, dan Kubis Renyah
Pancake Kubis, Jamur Enoki, dan Kentang Sederhana & Sehat!
Pancake ini memadukan kerenyahan kubis, kenyal jamur enoki, dan kelembutan kentang untuk rasa dan tekstur yang luar biasa. Ini adalah hidangan lezat yang bahkan dapat dinikmati oleh balita dan anak-anak tanpa khawatir. Rasakan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap dengan resep pancake parut yang mudah ini!
Bahan Utama- 4-5 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah kubis
- 1 bungkus jamur enoki kecil
Adonan dan Bumbu- 1.5 hingga 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- Sedikit air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 2-3 jumput garam
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng, secukupnya)
- 1.5 hingga 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- Sedikit air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 2-3 jumput garam
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kentang, yang merupakan kunci kelezatan pancake ini. Untuk kentang baru, cuci bersih dan kupas kulitnya. Jika menggunakan kentang yang lebih tua, pastikan Anda mengupasnya lebih hati-hati.
Step 2
Sekarang, saatnya memarut kentang hingga tipis. Menggunakan pemarut mandoline akan membuat proses ini cepat dan seragam. Jika menggunakan pisau, berhati-hatilah agar tidak melukai diri sendiri saat memarut tipis. Jika parutan kentang terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan tidak akan serenyah itu, jadi penting untuk mengusahakan parutan yang tipis.
Step 3
Parutan kentang bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini membantu mencegah parutan saling menempel dan membuat pancake lebih renyah.
Step 4
Selanjutnya, siapkan jamur enoki untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Potong bagian pangkal jamur enoki dan kemudian pisahkan jamur menjadi untaian-untaian yang lebih kecil, pastikan terpisah.
Step 5
Iris tipis kubis untuk menambah kerenyahan dan rasa manis yang memuaskan. Usahakan ketebalannya mirip dengan parutan kentang agar tercampur baik dengan bahan lainnya.
Step 6
Mari kita buat adonan untuk digoreng! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 cangkir tepung pancake dengan 2-3 jumput garam. Tambahkan sedikit air secara bertahap sambil diaduk, usahakan kekentalannya kental tetapi masih bisa dituang, mirip dengan saus yang bisa dituangkan. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu encer, karena ini bisa menyebabkan pancake hancur saat digoreng.
Step 7
Masukkan semua parutan kentang, jamur enoki, dan irisan kubis yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu aduk rata. Penting untuk memastikan semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak bunga matahari secukupnya. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan dan ratakan tipis. Meratakannya tipis akan menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 8
Sekarang, yang tersisa hanyalah menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi! Setelah satu sisi matang dan pinggirannya terlihat renyah, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Nikmati pancake kentang lezat ini segera selagi panas untuk pengalaman terbaik bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap.
