Pancake Kentang Gurih Spesial untuk Momen Istimewa
[Hidangan Pesta Rumahan] Pancake Kentang Buatan Sendiri
Bosan dengan kue ulang tahun yang itu-itu saja? Tahun ini, mari coba sesuatu yang berbeda! Buat pancake kentang unik ini saat Anda menginginkan hidangan yang tidak konvensional namun lezat. Sempurna untuk menciptakan momen tak terlupakan saat pesta di rumah.
Bahan Utama- 500g kentang
- 2 butir telur
- 60g bacon (daging asap)
- 1/4 bawang bombay
- 1 genggam bayam (sekitar 30g)
- 1 sdm keju cheddar parut (opsional)
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 10g mentega (untuk memasak pancake)
- Sedikit minyak goreng (untuk memasak pancake)
Bahan Saus Spesial- 50ml krim kental (heavy cream)
- 50ml susu cair
- 10g mentega (untuk saus)
- 10g tepung terigu
- 1/2 sdt mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 50ml krim kental (heavy cream)
- 50ml susu cair
- 10g mentega (untuk saus)
- 10g tepung terigu
- 1/2 sdt mustard biji utuh (whole grain mustard)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus 2 butir telur selama minimal 12 menit hingga matang sempurna. Telur ini akan dilumatkan ke dalam adonan pancake nanti, jadi pastikan kuning telurnya benar-benar matang.
Step 2
Kupas 500g kentang dan potong menjadi ukuran yang mudah dikelola. Masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus hingga sangat empuk saat ditusuk garpu, sekitar 20-25 menit. Pastikan kentang benar-benar matang.
Step 3
Lumatkan kentang selagi masih panas untuk mendapatkan tekstur yang paling halus. Gunakan garpu atau alat pelumat kentang untuk membuat kentang lumat tanpa gumpalan. Penting untuk melakukannya dengan cepat sebelum kentang mendingin dan menjadi lebih sulit dilumat.
Step 4
Sekarang, siapkan bahan tambahan. Iris tipis bacon. Rebus bayam sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Masukkan irisan bacon dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga bacon sedikit renyah dan bawang bombay bening. Bumbui dengan sejumput lada hitam untuk menambah rasa.
Step 6
Saatnya menggabungkan semuanya! Ke dalam kentang lumat, tambahkan campuran bacon dan bawang bombay tumis, bayam cincang, dan telur rebus yang sudah dilumatkan halus. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam lagi. Jika suka, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan keju cheddar parut. Uleni campuran dengan lembut menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata membentuk adonan pancake. Jika adonan terlihat terlalu basah, tambahkan sedikit kentang lumat lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit telur lagi.
Step 7
Mari kita masak pancakenya! Panaskan 10g mentega dan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Tuang adonan kentang satu sendok sayur ke dalam wajan dan bentuk menjadi pancake. Masak sekitar 2-3 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 8
Tata pancake kentang yang sudah matang dan berwarna bagus di atas piring saji. Anda bisa menumpuknya atau membuat berbagai bentuk sesuai selera. Sekarang, mari siapkan saus lezat untuk menemaninya.
Step 9
Dalam panci kecil, lelehkan 10g mentega di atas api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan 10g tepung terigu dan aduk rata menggunakan whisk untuk membuat roux. Masak sambil terus diaduk hingga halus dan sedikit keemasan, pastikan rasa tepung mentah hilang.
Step 10
Secara bertahap, masukkan 50ml susu cair dan 50ml krim kental ke dalam roux sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk agar tidak menggumpal. Terus aduk dan masak di atas api kecil hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Setelah mengental, angkat dari api dan masukkan 1/2 sendok teh mustard biji utuh, aduk rata. Ini akan menciptakan saus spesial yang kaya rasa untuk disiramkan di atas pancake kentang Anda.
