Pancake Kentang Daun Perilla Harum
#PestaRumah #ResepDaunPerilla #PancakeKentangMudah #HidanganPancakeSpesial #PancakeKentangDaunPerillaHarum
Saya segera membeli daun perilla berharga yang saya temukan di supermarket, karena cukup jarang ditemukan di Seoul! Daun-daun harum dengan rasa unik ini sangat lezat dibuat menjadi pancake! Mereka memiliki aroma istimewa, seperti campuran lada Sichuan dan daun perilla, dan sangat baik dalam menghilangkan bau amis saat ditambahkan ke dalam masakan rebus. Di Provinsi Gyeongsang, mereka bahkan ditambahkan ke dalam sup ikan pedas untuk sentuhan rasa yang menyegarkan, meskipun aroma khasnya bisa memecah belah pendapat. Beberapa orang mengatakan baunya mirip ketumbar, tetapi tidak terlalu kuat; lebih seperti campuran halus antara herba Asia, daun perilla, dan lada Sichuan! Cobalah membuat pancake lezat dengan daun perilla harum yang unik ini!
Bahan-bahan- 1 cup daun perilla (dicuci bersih dan ditiriskan)
- 200g campuran pancake kentang (misalnya, 1 bungkus Ottogi Potato Pancake Mix)
- 1 sendok teh garam
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus Ottogi Potato Pancake Mix dan daun perilla segar. Sebaiknya cuci bersih daun perilla dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan campuran pancake kentang, lalu tambahkan daun perilla yang sudah disiapkan. Anda bisa merobek daun perilla menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan atau menambahkannya utuh. Aduk rata untuk mendistribusikan aroma daun perilla ke seluruh adonan.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan dengan hati-hati 1 sendok teh garam dan 2 cangkir air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata, hancurkan gumpalan apa pun, hingga Anda mendapatkan adonan yang halus.
Step 4
Adonan sempurna ketika memiliki konsistensi yang lembut dan lembap. Campuran pancake kentang dapat menyerap kelembapan seiring waktu dan menjadi kental, jadi membuat adonan sesaat sebelum dimasak adalah kunci untuk menikmati pancake kentang yang paling lembap dan lezat. Berhati-hatilah agar tidak menjadi terlalu kaku.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya dan kecilkan api hingga rendah. Tuang sekitar setengah cangkir atau satu sendok makan besar adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake bulat pipih dengan daun perilla. Jangan terlalu banyak mengisi wajan.
Step 6
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Kentang cepat matang, jadi terlalu matang bisa membuatnya kering dan keras. Sebaiknya angkat dari api segera setelah berwarna cokelat keemasan, memastikan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut. Anda akan menikmati pancake yang sedikit renyah dan sangat lembut.
Step 7
Tata pancake kentang daun perilla yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Mencelupkannya ke dalam campuran kecap manis asam atau kecap berbumbu gurih akan meningkatkan rasanya. Pancake ini juga sangat cocok dinikmati dengan acar bawang yang renyah! Nikmati pancake kentang daun perilla harum Anda yang lezat!
