Step 1

Kupas kentang dan cuci bersih. Iris kentang seperti batang korek api (julienne) yang tipis dan seragam. Semakin tipis Anda mengirisnya, semakin renyah pancake Anda jadinya.

Step 2

Jika waktu memungkinkan, rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati, mencegah irisan saling menempel dan meningkatkan kerenyahannya.

Step 3

Tiriskan kentang dengan baik. Letakkan di saringan agar kelebihan air menetes. Anda juga bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk hasil terbaik.

Step 4

Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dengan 1.5 sendok makan tepung maizena (atau tepung) dan sejumput garam. Aduk semuanya hingga irisan kentang terlapisi secara merata.

Step 5

Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ratakan irisan kentang yang sudah dilapisi tepung tipis-tipis dan merata di wajan. Hindari membuat lapisan terlalu tebal, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan mungkin tidak menjadi serenyah yang diinginkan.

Step 6

Taburkan irisan wortel di atas irisan kentang untuk tampilan visual yang menarik dan sedikit rasa manis. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti irisan daun bawang atau kucai jika diinginkan, tetapi tidak masalah untuk menghilangkannya agar rasa kentang tetap menonjol. (Opsional)

Step 7

Step 8

Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan kentang matang sempurna. Pancake kentang lezat Anda siap dinikmati!