Pancake Kentang Aromatic Daun Sophoria (Tanpa Tepung!)
Pancake Kentang Daun Sophoria Super Mudah untuk Pemula
Resep pancake kentang daun sophoria ini dibuat hanya dengan kentang, tanpa tambahan tepung atau tepung bumbu, menghasilkan tekstur yang renyah namun tetap lembut. Sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau camilan yang lezat. Aroma daun sophoria yang harum berpadu dengan rasa gurih kentang menciptakan cita rasa yang akan disukai semua orang. Kami akan membagikan tips untuk mendapatkan tampilan luar yang coklat keemasan yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam daun sophoria (sekitar 1 cangkir)
Bumbu- 1.5 sdt garam
- 1.5 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 buah kentang, kupas kulitnya, lalu potong-potong menjadi ukuran besar. Masukkan potongan kentang ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan parutan. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak air; menjaga rasa asli kentang adalah kuncinya.
Step 2
Tuang campuran kentang yang sudah diblender ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk untuk meniriskan kelebihan airnya. Meniriskan airnya akan memisahkan pati secara alami, yang berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah. Jangan membuang air jernih yang menetes; sisihkan terpisah.
Step 3
Ke dalam kentang yang sudah ditiriskan di saringan, tambahkan daun sophoria yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan. Aduk rata. Jika anak-anak Anda tidak menyukai daun sophoria, cincang halus daun sophoria sebelum dicampur agar lebih mudah dimakan. Tambahkan 1.5 sendok teh garam dan aduk kembali untuk memastikan bumbu tercampur rata. (Opsional: Setelah air kentang yang disisihkan dibiarkan sebentar, pati akan mengendap di dasar. Buang cairan bening di atasnya dan tambahkan kembali pati yang mengendap ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih kenyal).
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar setengah cangkir adonan ke dalam minyak panas dan ratakan tipis-tipis melebar membentuk pancake. Anda bisa membuatnya bulat atau bentuk apa pun yang Anda suka. Setelah pinggirannya mulai berwarna keemasan, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan dengan penutup, dan masak hingga bagian tengahnya matang. Menutup wajan membantu menjaga kelembaban, memastikan bagian dalam yang lembut.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga mendapatkan warna yang sama. Pancake siap disajikan ketika kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang indah dan matang sempurna. Letakkan pancake kentang daun sophoria yang sudah jadi di atas piring yang dialasi kertas tisu sejenak untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik, mungkin dengan saus kecap sebagai cocolan!
