Pancake Jamur Tiram yang Lezat dan Gurih
Cara Membuat Pancake Jamur Tiram: Resep Hidangan Jamur yang Mudah dan Enak
Jamur tiram adalah bahan yang terjangkau dan sangat baik untuk kesehatan! Seperti kebanyakan jamur, mereka menawarkan rasa yang ringan dan kaya serat, menjadikannya tambahan serbaguna untuk banyak hidangan. Hari ini, kami membuat pancake jamur tiram yang lezat, penuh dengan jamur segar dan sisa sayuran dari kulkas Anda. Saya cenderung membuat pancake (jeon) dalam jumlah banyak setiap kali membuatnya, karena prosesnya terkadang terasa sedikit rumit. Setelah dingin dan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, pancake ini bisa menjadi lauk yang praktis selama beberapa hari, menghemat waktu Anda selama persiapan makanan yang sibuk. Menikmati hidangan jamur yang lezat ini adalah keuntungan ganda!
Bahan Utama
- Jamur tiram: 2 genggam (sekitar 200g)
- Jamur shiitake: 8 buah ukuran sedang
- Bawang bombay: 1/2 buah ukuran sedang
- Daun bawang: 1/2 batang
- Wortel: panjang 5cm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur. Ambil 2 genggam jamur tiram dan 8 jamur shiitake. Potong bagian ujung batang jamur tiram yang keras, bilas sebentar di bawah air dingin mengalir, dan peras kelebihan airnya dengan tangan. Jika batang jamur tiram tebal, pisahkan menjadi potongan-potongan kecil. Untuk jamur shiitake, buang batangnya dan iris tudungnya secara memanjang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Cincang halus 1/2 batang daun bawang. Kupas dan iris tipis 1/2 bawang bombay. Potong wortel sepanjang 5cm menjadi bentuk batang korek api yang tipis. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membuat proses pembuatan pancake menjadi lebih lancar.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan jamur tiram, jamur shiitake yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, daun bawang, dan wortel. Pecahkan 7 butir telur ke dalam mangkuk. Terakhir, tambahkan 6 cubitan garam dan 2 cubitan lada hitam untuk membumbui adonan.
Step 4
Menggunakan sendok atau pengocok, aduk semua bahan hingga tercampur rata, membentuk adonan. Meskipun Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung pancake pada tahap ini agar adonan lebih menyatu, menghilangkannya akan memungkinkan rasa alami jamur dan telur bersinar, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Membuatnya tanpa tepung juga membuat jeon lebih mudah dicerna dan lebih ringan di perut.
Step 5
Sekarang saatnya memasak pancake. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Ambil adonan secukupnya dengan sendok sayur dan letakkan di wajan yang sudah panas. Anda bisa membuat pancake sebesar atau sekecil yang Anda suka. Kali ini saya membuatnya sedikit lebih besar agar lebih cepat matang. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar, karena akan membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang. Pertahankan api sedang-rendah dan balik pancake agar kedua sisinya matang kecoklatan dan matang sempurna. Api yang lembut memastikan masakan merata dan hasil yang lezat.
Step 6
Pancake jamur tiram dan jamur shiitake Anda, diperkaya dengan sayuran berwarna-warni, kini siap! Saat Anda membuat banyak jeon ini, sebaiknya biarkan benar-benar dingin sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es. Pancake ini kemudian bisa menjadi lauk yang praktis selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, cukup panaskan di wajan kering tanpa minyak – rasanya akan hampir sama enaknya dengan yang baru dibuat. Jamur kaya akan serat dan sangat baik untuk kesehatan Anda. Dengan membuat banyak pancake jamur shiitake dan tiram yang lezat ini, Anda dapat menghemat waktu persiapan makanan dan sekaligus meningkatkan asupan nutrisi Anda – hidangan yang benar-benar bermanfaat!
