Pancake Jamur Tiram Warna-Warni: Kelezatan Spesial untuk Hari Raya
Resep Pancake Jamur Tiram Campur 3 Warna (Baekseon, Sunjeong, Gonji #7)
Pancake jamur tiram ini adalah hidangan istimewa yang dinikmati setiap hari raya. Tekstur jamur tiram yang kenyal berpadu sempurna dengan kerenyahan daun bawang, dan warnanya yang cerah menjadikannya sajian yang memanjakan mata! Sangat cocok untuk hidangan hari raya, acara spesial, atau sebagai camilan yang mengenyangkan. Mari membuatnya bersama dengan langkah-langkah mudah ini!
Campuran Jamur Tiram dan Sayuran
- Campuran jamur tiram 3 warna (Baekseon, Sunjeong, Gonji #7): 2 pak (sekitar 300-400g)
- Daun bawang: 2 batang (gunakan bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang. Iris daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Irisan diagonal ini menciptakan bentuk yang cantik dan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Bilas ringan jamur tiram campuran 3 warna di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan jamur tiram yang sudah disiapkan. Rebus sebentar selama sekitar 3 menit. Jangan merebus terlalu lama karena dapat mengurangi tekstur kenyalnya.
Step 3
Tiriskan jamur tiram yang sudah direbus menggunakan saringan, lalu segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan tekstur jamur yang segar dan padat. Suwir-suwir jamur tiram menjadi ukuran sekali makan (sekitar 2-3 cm) dan peras airnya sebanyak mungkin. Memeras air hingga benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah; hindari memeras terlalu kuat hingga jamur hancur.
Step 4
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam jamur tiram yang sudah diperas airnya. Taburkan 2 sendok makan tepung pancake, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga rata. Penting untuk mengaduk dengan ringan agar jamur tidak hancur. Tepung pancake akan membantu menyerap kelembaban berlebih dan mengikat bahan-bahan.
Step 5
Pecahkan 4 butir telur ke dalam campuran jamur dan daun bawang yang sudah dibumbui. Telur akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih yang kaya. Aduk perlahan lagi hingga kuning dan putih telur tercampur merata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat pancake menjadi keras.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok atau tangan untuk membentuk campuran menjadi pancake kecil yang pipih, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jangan mengisi wajan terlalu penuh; beri jarak antar pancake agar matang merata.
Step 7
Masak sekitar 2-3 menit di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik pancake, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi berwarna kecokelatan dan sedikit renyah, angkat pancake dari wajan. Tata di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, ini akan membantu pancake tetap renyah. Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik!
