Pancake Jamur Tiram (Mirip Daging) yang Kenyal: Hidangan Kaya Rasa
Pancake Lezat dan Kenyal dari Jamur Tiram Raja (Jamur Santa)
Buatlah pancake spesial dan lezat menggunakan jamur tiram raja (juga dikenal sebagai jamur Santa), yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan semakin kuat di setiap gigitan. Teksturnya yang kenyal dan rasa umami yang lembut menjadikannya hidangan favorit untuk segala usia.
Bahan Utama
- 100g Jamur Tiram Raja (Jamur Santa)
- 3 butir Telur
- 2 buah Cabai Rawit (atau cabai ringan lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk resep hari ini, kita akan menggunakan ‘Jamur Tiram Raja’, yang juga dikenal sebagai ‘Jamur Santa’. Seperti namanya, jamur ini memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan daging, membuatnya serbaguna untuk berbagai hidangan. Jamur ini sangat lezat jika dibuat pancake, karena teksturnya yang kenyal akan terjaga dengan baik.
Step 2
Pertama, bersihkan dan siapkan 100g jamur tiram raja, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit. Masukkan jamur yang sudah disuwir ke dalam mangkuk, rendam dengan air secukupnya hingga terendam, tambahkan 1 sdm garam kasar, dan diamkan selama 3 menit. Langkah ini akan memberi sedikit rasa pada jamur dan membantu mengurangi jumlah air yang keluar saat digoreng, sehingga menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 3
Selagi jamur direndam, cincang halus 2 buah cabai rawit untuk menambah sedikit rasa pedas. Jika Anda tidak menyukai rasa pedas, Anda bisa menggantinya dengan cabai hijau atau merah yang lebih ringan.
Step 4
Setelah direndam, bilas jamur tiram raja hingga bersih di bawah air mengalir, lalu peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Anda juga bisa merendam sebentar cabai cincang dalam air rendaman jamur yang sama sebelum ditiriskan; ini akan menambah lapisan rasa gurih tanpa bumbu tambahan.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur dan kocok hingga rata. Mengocok telur dengan baik akan memastikan adonan menempel dengan baik pada jamur dan menghasilkan pancake yang lembut.
Step 6
Tambahkan jamur yang sudah ditiriskan dan cabai cincang ke dalam kocokan telur. Masukkan 0.5 sdt garam halus, aduk semuanya hingga rata. Pastikan jamur dan cabai terlapisi adonan telur dengan baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan jamur dan telur sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, bentuk menjadi pancake bulat. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Memasak dengan api sedang-kecil sangat penting untuk memastikan pancake matang merata tanpa gosong.
Step 8
Pancake jamur tiram raja yang matang ini renyah di luar dan kenyal di dalam, rasanya sangat lezat. Anda akan menyukai tekstur jamur yang kenyal di setiap gigitan, menjadikannya hidangan yang sangat nikmat. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
