Pancake Jamur Shiitake dan Tahu Tanpa Tepung: Camilan Sehat nan Lezat
Resep Pancake Jamur Shiitake dan Tahu Tanpa Tepung yang Sangat Mudah
Saat hari hujan di musim gugur, ketika Anda menginginkan hidangan yang ringan namun tetap memuaskan, cobalah pancake sehat tanpa tepung ini dengan jamur shiitake dan tahu. Menawarkan kombinasi rasa jamur yang kaya dan kelembutan tahu, sangat cocok untuk camilan tanpa rasa bersalah. Nikmati hidangan bernutrisi dan lezat ini!
Bahan Utama- 5 buah jamur shiitake segar
- 1/3 blok tahu sutra atau tahu putih lembut (sekitar 100g), peras airnya hingga kering
- 2 butir telur ayam segar
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
Bumbu & Pelengkap- Sejumput garam laut (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam segar
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun parsley kering (opsional)
- Sejumput garam laut (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam segar
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun parsley kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur shiitake, buang bagian batang yang keras, dan iris tipis bagian tudungnya. Mengiris tipis akan memastikan jamur matang merata dan menghasilkan pancake yang lembut.
Step 2
Peras tahu menggunakan kain tipis atau tisu dapur hingga airnya benar-benar keluar. Hancurkan tahu hingga halus menggunakan garpu atau punggung pisau hingga tidak ada gumpalan. Membuang kelebihan air sangat penting agar pancake tidak hancur.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan jamur shiitake dan tahu yang sudah dihancurkan. Pecahkan 2 butir telur segar, tambahkan sejumput garam laut dan sedikit lada hitam. Aduk perlahan semua bahan menggunakan sumpit atau spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 4
Setelah bahan sedikit tercampur, masukkan biji wijen sangrai dan daun parsley kering (jika menggunakan). Aduk kembali perlahan. Biji wijen memberikan aroma kacang yang gurih, dan parsley memberikan kesegaran.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Setelah minyak panas, ambil adonan jamur dan tahu menggunakan sendok sayur lalu tuangkan ke wajan. Gunakan punggung sendok untuk meratakan adonan menjadi pancake tipis dan bundar. Jangan membuat terlalu tebal agar matang merata.
Step 6
Karena tidak menggunakan tepung, tunggu hingga pinggiran pancake berubah warna menjadi kecoklatan dan permukaannya terlihat sedikit padat sebelum dibalik perlahan. Jaga api tetap sedang agar tidak gosong, karena minyak akan membantu menciptakan kerak yang renyah.
Step 7
Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan yang cantik. Pancake jamur shiitake dan tahu Anda yang lezat kini siap disajikan! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
