Pancake Jamur Grifola Frondosa: Bergizi dan Kenyal!
Cara Membuat Pancake Jamur Grifola Frondosa yang Sehat dan Lezat
Halo! Kekuatan tubuh yang prima berasal dari bahan makanan yang bergizi. Jamur Grifola Frondosa, atau yang dikenal juga sebagai jamur Maitake, memiliki sejarah panjang sebagai herbal obat dan bahan makanan, bahkan tercatat dalam catatan sejarah Dinasti Joseon. Berbeda dengan jamur lain, jamur ini kaya akan Vitamin D bahkan tanpa dikeringkan di bawah sinar matahari. Laporan ilmiah mengkonfirmasi manfaatnya, termasuk meningkatkan kekebalan tubuh, sifat antikanker, menurunkan kolesterol, dan mengatur tekanan darah. Beta-glukan yang terkandung dalam Grifola Frondosa sering disebut sebagai ‘bahan impian’ karena kemampuannya yang kuat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hari ini, kita akan membuat pancake lezat menggunakan jamur yang berharga dan sehat ini! Tekstur kenyal yang dipadukan dengan berbagai sayuran berwarna-warni akan menjadikannya hidangan istimewa yang dinikmati seluruh keluarga!
Bahan Penting- 3 tandan jamur Grifola Frondosa (Maitake)
- 1 genggam paprika kuning potong dadu kecil
- 1 genggam paprika merah potong dadu kecil
- 1 genggam bawang bombay potong dadu kecil
- 5 lembar daun perilla (Kkaennip)
- 1 cangkir tepung pancake (sekitar 100g)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130ml)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur Grifola Frondosa di bawah air mengalir. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan meningkatkan tekstur jamur yang kenyal.
Step 2
Segera setelah direbus, bilas jamur dengan air dingin beberapa kali untuk mendinginkannya sepenuhnya. Peras semua kelembapan dengan tangan Anda. Lalu, potong jamur menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu halus; sedikit tekstur masih diinginkan.
Step 3
Cuci paprika kuning dan merah, buang bijinya, dan potong dadu kecil dengan ukuran yang sama dengan jamur. Cuci daun perilla, gulung, dan iris tipis.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan jamur Grifola Frondosa yang sudah disiapkan, paprika, bawang bombay, dan daun perilla. Campuran bahan-bahan berwarna-warni ini akan membuat pancake terlihat menarik.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok 1 cangkir tepung pancake, 2/3 cangkir air, dan 1 telur hingga halus. Adonan sebaiknya agak encer, mudah dituang dari sendok, tetapi tidak terlalu berair. Konsistensi ini akan mencegah sayuran menjadi lembek saat dicampur.
Step 6
Tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa. Campur perlahan dengan tangan atau spatula, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Menjaga sayuran tetap utuh akan mempertahankan kerenyahannya.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat dan pipih. Perhatikan panasnya; suhu terlalu tinggi bisa membuat pancake cepat gosong.
Step 8
Saat pancake matang, tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan jika perlu. Ini akan memastikan pancake matang merata dan berwarna cokelat keemasan yang indah tanpa lengket atau gosong.
Step 9
Hindari membalik pancake terlalu sering agar tidak hancur. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya terlihat agak matang, balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Teknik ini memastikan pancake Grifola Frondosa Anda memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk.
