Pancake Jamur Enoki yang Kenyal
Resep Pancake Jamur Enoki yang Lezat dan Menggugah Selera
Saya membuat pancake gurih ini saat merasa sedikit lapar sebelum makan. Saya menambahkan sedikit kecap ikan, dan rasanya luar biasa lezat, hampir seperti ada seafood di dalamnya! Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya sungguh nikmat.
Bahan Utama- 3 ikat jamur enoki
- 1/5 buah wortel
- 1 buah cabai hijau
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung pancake (tepung siap pakai)
- 2 sdm tepung tempura (opsional)
- 1 butir telur
Bumbu- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sekitar 1-2 cm dari pangkal ikat jamur enoki dan bilas hingga bersih. Pisahkan jamur menjadi untaian individual. Potong jamur yang sudah dipisah menjadi panjang sekitar 2 cm. Menggunakan gunting dapat membuat langkah ini jauh lebih mudah.
Step 2
Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Buang biji dari cabai hijau dan iris tipis memanjang juga. Sayuran ini akan menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan pada pancake.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm tepung terigu dan 5 sdm tepung pancake. 2 sdm tepung tempura bersifat opsional namun direkomendasikan untuk tekstur yang lebih renyah dan kenyal (Anda juga bisa menggunakan sisa tepung tempura yang ada). Campurkan bahan kering secara merata dengan tangan atau spatula hingga tidak ada tepung kering yang terlihat, ini akan membentuk dasar adonan Anda.
Step 4
Pecahkan 1 telur ke dalam dasar adonan dan tambahkan 1 sdm kecap ikan. Kecap ikan meningkatkan rasa umami, memberikan rasa pada pancake yang mengingatkan pada seafood. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk menyelesaikan adonan.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok makan adonan sekaligus dan letakkan di wajan, membentuk pancake bulat kecil. Hindari membuat adonan terlalu tipis; pancake seukuran sekali suap lebih mudah dipegang dan dinikmati.
Step 6
Masak pancake dengan api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Pastikan matang merata, memungkinkan jamur enoki yang kenyal dan adonan yang gurih menyatu. Memasak dengan api sedang-tinggi, daripada api besar, mencegah gosong dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Nikmati pancake jamur enoki yang lezat ini selagi hangat!
