Pancake Jamur Enoki Renyah dengan Saus Kecap Lezat
Lauk Makan Malam Super Praktis! Transformasi Mengejutkan Jamur Enoki: Cara Membuat Pancake Enoki dan Saus Kecap yang Nikmat
Apakah ada anggota keluarga di rumah Anda yang sangat menyukai jamur enoki? Di rumah saya, suami saya sangat menyukai tekstur kenyal jamur enoki, terutama ketika ditambahkan ke dalam sup atau tumisan. Itulah sebabnya kami selalu punya stok jamur enoki! Mengingat harga saat ini, jamur enoki adalah bahan yang terjangkau dan bergizi. Sambil memikirkan apa yang akan dibuat untuk makan malam hari ini, saya mendapat tips bagus dari tetangga untuk membuat pancake jamur enoki. Hasilnya luar biasa renyah saat digoreng dan sangat cocok dipadukan dengan saus cocolannya, sehingga mendapat acungan jempol dari suami saya! Mari saya tunjukkan cara membuat pancake jamur enoki yang lezat ini dan saus cocolannya.
Bahan Utama- 1 bungkus jamur Enoki
- 1 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 1 butir Telur
Saus Cocolan- 1/3 batang Daun bawang (cincang halus)
- 1 buah Cabai rawit merah (cincang halus)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Sirup prem hijau (maesil cheong)
- 1 sdm Bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdt Bawang putih cincang
- Sejumput Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/3 batang Daun bawang (cincang halus)
- 1 buah Cabai rawit merah (cincang halus)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Sirup prem hijau (maesil cheong)
- 1 sdm Bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdt Bawang putih cincang
- Sejumput Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus kecap asin yang lezat untuk pancake jamur enoki. Cincang halus 1/3 batang daun bawang dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Cincang halus 1 buah cabai rawit merah untuk menambah sedikit rasa pedas, dan masukkan juga ke dalam mangkuk. Selanjutnya, tuangkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan sirup prem hijau yang manis, 1 sendok makan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas, 0.5 sendok makan gula untuk rasa manis, dan 0.5 sendok teh bawang putih cincang untuk kedalaman aroma. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus cocolan Anda yang lezat sudah siap!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan jamur enoki. Potong bagian pangkal jamur enoki yang keras hingga bersih. Tepuk-tepuk jamur dengan lembut untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang menempel di antara tudung jamur. Pastikan jamur bersih dan siap digunakan.
Step 3
Kita akan memisahkan jamur enoki menjadi beberapa bagian yang sesuai untuk digoreng. Jangan memisahkannya terlalu tipis; usahakan ukurannya kira-kira setebal jari Anda. Ini akan membantu jamur mempertahankan bentuknya dan memberikan tekstur yang memuaskan saat dimasak.
Step 4
Untuk menciptakan lapisan yang lembut dan enak, mari kita siapkan adonan telur. Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam (atau garam berbumbu), dan kocok rata dengan garpu. Ini akan memastikan lapisan yang lembab dan beraroma.
Step 5
Untuk memudahkan pencelupan jamur, sebaiknya tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bermulut lebar. Ini akan memungkinkan Anda melapisi jamur enoki secara merata tanpa membuat berantakan.
Step 6
Selanjutnya, kita akan melapisi jamur enoki secara ringan dengan tepung, seperti membuat adonan tipis. Masukkan jamur enoki yang sudah dipisahkan ke dalam kantong zip-top atau kantong plastik bersih. Tambahkan 1 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Tutup kantong, biarkan sedikit udara masuk, lalu kocok dengan baik. Metode ini memastikan lapisan tepung yang tipis dan merata pada semua helai jamur, yang merupakan kunci untuk pancake yang renyah.
Step 7
Sekarang, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Memastikan minyak cukup panas akan membantu pancake matang merata dan menjadi kecokelatan tanpa lengket.
Step 8
Celupkan jamur enoki yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisi terlapisi dengan baik. Kemudian, letakkan dengan hati-hati di atas wajan panas untuk dimasak. Awalnya saya bermaksud menatanya seperti kipas, tetapi untuk menghemat waktu, saya menekannya sedikit dengan tangan saat memasak, membentuknya secara longgar. Tujuannya adalah untuk mencapai warna cokelat keemasan yang indah.
Step 9
Jika ada celah di antara potongan jamur enoki yang mungkin terlewat adonan telur, gunakan sendok untuk mengisinya dengan sedikit campuran telur ekstra. Balik pancake dan terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan lezat. Ini memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang menyenangkan.
Step 10
Tata pancake jamur enoki yang sudah matang dengan sempurna di atas piring saji. Sajikan dengan saus cocolan yang sudah disiapkan, dan selesai! Lauk makan malam yang sederhana namun mengesankan sudah siap.
Step 11
Ini adalah pancake jamur enoki yang sangat sederhana yang bisa dibuat dalam sekejap. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang kenyal menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi atau camilan yang lezat.
Step 12
Seperti kata pepatah, pancake paling enak dinikmati selagi panas! Membuatnya tepat sebelum makan malam membuat saya ingin minum segelas makgeolli (anggur beras Korea). Ini adalah resep pancake jamur enoki sederhana yang menawarkan rasa yang sangat istimewa. Pastikan untuk mencobanya!
