Pancake Jamur Enoki (Paengyi Beoseot Jeon): Camilan Sehat Bergizi, Kenyal, dan Sederhana
Pancake Jamur Enoki
Pancake Jamur Enoki ini, yang disajikan dengan resep Altoran, adalah hidangan lezat dan sederhana yang memanfaatkan jamur enoki yang bergizi. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk makanan atau teman minum yang hebat.
Bahan Utama- 2 bungkus jamur enoki
- 2 cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 2 cabai merah
- 4-5 butir telur
- 3 sdm tepung adonan atau tepung terigu serbaguna
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Perasa- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 3 sdm anggur masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 3 sdm anggur masak (mirin atau cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai mempersiapkan Pancake Jamur Enoki yang lezat, seperti yang diajarkan oleh koki Altoran! Pertama, kumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini.
Step 2
Penting untuk mencuci jamur enoki hingga bersih di bawah air mengalir. Pertama, potong bagian pangkal jamur. Kemudian, pegang jamur dengan tangan Anda agar tidak terurai, bilas dengan hati-hati di bawah air mengalir, pastikan akarnya bersih. Ini membantu jamur mempertahankan bentuknya dan tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Siapkan cabai Cheongyang dan cabai merah dengan membuang tangkainya, bilas, lalu cincang halus. Menambahkan cabai cincang akan meningkatkan rasa pancake dan memberikan warna yang indah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan 4-5 butir telur segar. Tambahkan 3 sendok makan anggur masak dan 1 sendok makan udang asin. Udang asin akan menambahkan kedalaman rasa umami, meningkatkan cita rasa jamur enoki.
Step 5
Ke dalam campuran telur, tambahkan 3 sendok makan tepung adonan atau tepung terigu. Kocok rata dengan pengocok atau sumpit hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 6
Untuk tekstur yang lebih halus lagi, saring adonan telur yang sudah dicampur menggunakan saringan halus. Ini memastikan adonan yang halus dan seragam tanpa gumpalan tepung.
Step 7
Sekarang, saatnya menggunakan adonan telur yang sudah disiapkan.
Step 8
Tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah cincang ke dalam adonan telur yang sudah disaring.
Step 9
Aduk perlahan untuk mencampurkan cabai secara merata dengan adonan telur. Ini menciptakan adonan yang dibumbui dengan baik dengan keseimbangan rasa dan warna untuk pancake jamur enoki.
Step 10
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Susun jamur enoki yang sudah dicuci dalam bentuk lingkaran di atas wajan. Siram sekitar 1 sendok makan minyak goreng secara merata di atas jamur saat dimasak untuk menambah kerenyahan dan rasa yang lezat.
Step 11
Setelah jamur enoki mulai mengeluarkan sedikit kelembapan, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah disiapkan ke atas jamur, mulai dari bagian tengah dan menyebar ke luar.
Step 12
Tuangkan adonan telur secara merata ke atas jamur, seolah-olah melapisi mereka. Ini memungkinkan adonan meresap di antara jamur, membuat pancake menjadi lebih lezat.
Step 13
Ketika adonan telur mulai sedikit mengeras, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak selama sekitar 30-40 detik hingga berwarna cokelat keemasan. Mengontrol api sangat penting untuk mencegah gosong.
Step 14
Setelah pancake setengah matang, siapkan piring yang sedikit lebih besar dari pancake. Balikkan wajan di atas piring, lalu miringkan wajan dengan hati-hati untuk memindahkan pancake ke piring.
Step 15
Masak pancake yang sudah dibalik selama sekitar 30 detik lagi dengan api kecil untuk menyelesaikannya. Proses ini memastikan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab untuk Pancake Jamur Enoki.
Step 16
Pindahkan Pancake Jamur Enoki yang matang sempurna ke piring saji dengan hati-hati. Lihatlah Pancake Jamur Enoki Altoran yang menggugah selera – siap disajikan!
Step 17
Potong pancake yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap, seperti pizza, atau potong sesuai bentuk dan ukuran pilihan Anda untuk dinikmati.
Step 18
Tekstur kenyal dari jamur enoki benar-benar nikmat. Nikmati hidangan yang sehat dan lezat dengan Pancake Jamur Enoki yang bergizi ini!
