Pancake Jamur Enoki (Baengibeoseotjeon): Resep Bergizi dan Super Mudah
Pancake Jamur Enoki
Memperkenalkan resep ‘Pancake Jamur Enoki Altoran’, hidangan sederhana dan bergizi yang dibuat dengan jamur enoki. Pancake ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih yang lezat. Anda tidak memerlukan kaldu khusus untuk mendapatkan rasa yang kaya dan memuaskan. Dengan hanya beberapa bahan sederhana, Anda dapat membuat hidangan fantastis atau pendamping sempurna untuk minuman Anda.
Bahan Utama- 2 bungkus jamur enoki (sekitar 250g)
- 2 cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas serupa)
- 2 paprika merah
- 4-5 butir telur
- 3 sdm tepung serbaguna (atau tepung terigu)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu- 1 sdm pasta udang asin (hanya cairannya, atau garam)
- 3 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm pasta udang asin (hanya cairannya, atau garam)
- 3 sdm arak masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai membuat pancake jamur enoki, harap siapkan semua bahan yang diperlukan.
Step 2
Penting untuk mencuci jamur enoki hingga bersih. Pertama, potong bagian pangkal jamur. Kemudian, pegang bagian tudungnya dalam bentuk bulat, bilas dengan lembut di bawah air mengalir. Metode ini membantu menjaga jamur tetap utuh dan bersih tanpa hancur.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang dan paprika merah, cuci bersih, lalu cincang halus. Cabai cincang menambah cita rasa yang luar biasa dan percikan warna yang indah pada pancake.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan 4-5 telur segar. Tambahkan 3 sendok makan arak masak (Mirin) dan 1 sendok makan pasta udang asin (gunakan hanya cairannya). Pasta udang menambah kedalaman rasa gurih, tetapi Anda bisa menggantinya dengan garam jika tidak tersedia.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna ke dalam campuran telur. Kocok rata dengan pengocok atau sumpit hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tepung serbaguna membantu adonan menyatu dan menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Tuang adonan telur yang sudah dikocok rata melalui saringan. Langkah ini menghilangkan gumpalan kecil dari telur, menghasilkan adonan yang lebih halus dan meningkatkan tekstur pancake secara keseluruhan.
Step 7
Ke dalam adonan halus yang sudah disaring,
Step 8
tambahkan cabai Cheongyang dan paprika merah yang telah dicincang halus,
Step 9
dan aduk lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata di dalam adonan. Serpihan warna-warni membuatnya menarik secara visual juga.
Step 10
Sekarang, saatnya memasak jamur enoki. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Susun jamur enoki yang sudah dicuci membentuk lingkaran di atas wajan. Siramkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng secara merata di atas jamur enoki untuk membantu mereka menjadi lebih renyah.
Step 11
Setelah jamur enoki mulai mengeluarkan sedikit kelembapan, mulailah menuangkan adonan telur yang telah disiapkan secara perlahan, mulai dari tepi dan bergerak ke tengah wajan.
Step 12
Tuangkan adonan secukupnya untuk melapisi jamur enoki secara merata. Jaga agar api tetap pada tingkat sedang selama langkah ini.
Step 13
Ketika adonan telur mulai sedikit mengeras, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan matang selama sekitar 30 hingga 40 detik lagi setelah adonan sebagian memadat. Ini membantu memastikan pancake matang merata tanpa gosong.
Step 14
Setelah pancake setengah matang, letakkan piring di atasnya. Menggunakan piring yang sedikit lebih besar dari wajan akan membuatnya lebih aman dan mudah untuk dibalik.
Step 15
Pegang piring dengan kuat ke wajan dan balikkan dengan cepat untuk memindahkan pancake ke piring. Kemudian, geser kembali pancake ke wajan dan masak lagi selama 30 detik. Panas sisa akan menyelesaikannya dengan sempurna.
Step 16
Pindahkan pancake jamur enoki yang matang indah ke piring saji. ‘Pancake Jamur Enoki Altoran’ Anda kini siap! Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 17
Potong pancake jamur enoki yang sudah jadi menjadi potongan seukuran gigitan, seperti irisan pizza, atau bentuk apa pun yang Anda suka, dan sajikan. Ini adalah rasa yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda.
Step 18
Tekstur jamur enoki yang kenyal dikombinasikan dengan telur gurih sungguh luar biasa. Rasanya lebih enak lagi saat disajikan hangat!
