Pancake Jagung dan Kentang
Pancake Jagung dan Kentang Lezat Bergizi (Tanpa Tepung!)
Memperkenalkan pancake jagung dan kentang gurih ini, yang merupakan keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa! Dibuat tanpa tepung sama sekali, pancake ini menawarkan alternatif yang lebih sehat. Biji jagung yang meletup menambahkan sensasi kenyal yang menyenangkan dan unik yang menjadikan pancake ini hidangan yang benar-benar istimewa. Sempurna untuk camilan sehat atau makanan ringan!
Bahan-bahan- 10 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 cangkir biji jagung matang
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat pancake jagung dan kentang yang lezat ini. Cuci kentang hingga bersih.
Step 2
Menggunakan parutan, parut halus kentang tanpa mengupas kulitnya. Menggunakan lubang halus pada parutan akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih lembut. (Food processor juga bisa digunakan.)
Step 3
Ini adalah tampilan kentang yang diparut halus. Kentang ini mengandung banyak air.
Step 4
Siapkan kain saring bersih atau saringan halus, lalu masukkan semua kentang yang sudah diparut ke dalamnya. Jika Anda tidak punya kain saring, saringan halus juga bisa digunakan.
Step 5
Pegang erat ujung kain saring dan putar dengan kuat untuk memeras sebanyak mungkin air dari kentang. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan kelembapan dan mengisolasi pati kentang.
Step 6
Biarkan air kentang yang diperas mengendap tanpa diganggu selama sekitar 10 hingga 30 menit. Air akan terpisah menjadi cairan bening di bagian atas dan lapisan pati kentang putih di bagian bawah. Buang dengan hati-hati cairan bening di atasnya, yang terkadang bisa terasa sedikit pahit, sisakan hanya pati kentang putih yang mengendap.
Step 7
Campurkan kembali ampas kentang yang sudah diperas dengan pati kentang yang mengendap di bawahnya. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kenyal. Kombinasi ini memastikan tekstur yang luar biasa.
Step 8
Tambahkan sejumput garam ke dalam adonan dan aduk rata. Garam tidak hanya untuk memberi rasa pada pancake, tetapi juga membantu melonggarkan gumpalan pati kentang.
Step 9
Masukkan biji jagung matang ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Pastikan jagung tersebar merata di seluruh adonan agar rasa jagung konsisten di setiap gigitan.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Sendokkan adonan ke wajan panas, bentuk menjadi bulatan kecil yang pipih. Hati-hati jangan membuat pancake terlalu tebal.
Step 11
Masak pancake sambil dibalik sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kentang matang dan jagung sedikit terpanggang, pancake jagung dan kentang lezat Anda siap dinikmati!
