Pancake Ikan Pedas Cabai Cheongyang: Tekstur Kenyal dan Rasa Lezat!
Pancake Ikan Cabai Cheongyang, Pancake Tepung Oat, Masakan Ikan Gaya ‘Hot Bar’, Resep Lauk Ikan Mudah
Hari ini, kami membuat pancake spesial menggunakan ikan olahan yang lezat dan tepung oat yang sehat. Cabai Cheongyang pedasnya menyeimbangkan rasa gurih, dan tekstur kenyal ikan olahannya sangat istimewa. Ini adalah hidangan lezat yang bisa dinikmati semua orang, dari muda hingga tua. Rasanya mengenyangkan seperti ‘hot bar’ atau sempurna sebagai lauk pendamping yang sederhana.
Bahan-bahan- 10 lembar ikan olahan persegi
- 7 buah cabai Cheongyang
- 1 buah bawang bombay
- 3 butir telur
- 1 sdm tepung oat
- 1 sdm tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan minyak berlebih dan aditif dari ikan olahan, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10 detik. Langkah ini memastikan pancake lebih bersih dan lezat.
Step 2
Cuci bersih cabai Cheongyang di bawah air mengalir dengan sedikit soda kue. Potong cabai menjadi dua, kerok bijinya dengan sendok, lalu cincang halus. Cabai ini akan menambahkan rasa pedas yang menyegarkan.
Step 3
Berikut tips untuk menghilangkan biji cabai Cheongyang: Setelah memotong cabai menjadi dua, gunakan sendok teh untuk mengerik di sepanjang permukaan dalamnya. Ini membuat proses menghilangkan biji menjadi cepat dan mudah. Bilas ringan dengan air setelahnya untuk membersihkan secara sempurna.
Step 4
Potong ikan olahan yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Cincang halus bawang bombay hingga ukurannya serupa dengan ikan olahan. Masukkan ikan olahan dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 5
Tambahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk berisi ikan olahan dan bawang bombay. Taburkan 1 sendok makan tepung oat dan 1 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Tepung oat menambahkan rasa gurih dan manfaat kesehatan, sementara tepung bumbu serbaguna membantu mengentalkan adonan.
Step 6
Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terasa terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung bumbu serbaguna. Jika Anda merasa rasa pedasnya terlalu kuat, pertimbangkan untuk mengganti cabai Cheongyang dengan daun kucai yang melimpah, atau tambahkan bahan lain seperti stik kepiting imitasi, daun perilla, wortel, atau bihun kering yang sudah direndam air untuk variasi rasa yang lezat!
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok, letakkan di wajan panas, dan masak hingga berwarna kecoklatan dan renyah di kedua sisinya. Pancake ikan cabai Cheongyang ini akan sangat kenyal di dalam dan renyah di luar, mengingatkan pada ‘hot bar’. Menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang akan membuatnya semakin pedas!
Step 8
Siapkan saus cocolan favorit Anda. Nikmati dengan saus tomat yang manis asam atau saus sriracha pedas untuk pengalaman rasa yang lebih lezat. Selamat memasak!
