Pancake Ikan Kakap (Gwang-eo) Lezat dari Sisa Sashimi
Cara Membuat Pancake Ikan Kakap yang Lezat untuk Dinikmati Sepanjang Tahun
Ubah sisa sashimi ikan kakap dari perjalanan memancing Anda atau dari pembelian dalam jumlah banyak menjadi pancake goreng yang lezat. Dengan menggoreng dan membekukannya, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini kapan saja, sambil mempertahankan rasa segar ikan. Meskipun mungkin terasa mewah menggoreng sashimi yang berharga, ini adalah cara terbaik untuk menyimpannya ketika ikan segar sulit disimpan. Pancake ikan kakap yang renyah di luar dan lembut di dalam ini menjadikannya lauk yang luar biasa atau pendamping sempurna untuk minuman Anda.
Bahan-bahan
- Sashimi ikan kakap (sisa)
- Telur (sesuaikan jumlahnya berdasarkan jumlah ikan)
- Tepung bumbu serbaguna (sesuaikan jumlahnya berdasarkan jumlah ikan)
- 1 sejumput garam (untuk adonan telur)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sisa sashimi ikan kakap. Jika ikan memiliki tulang atau kulit, buanglah. Iris sashimi tipis-tipis secara diagonal, menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 5×5 cm atau 2×2 inci). Irisan tipis akan memastikan pancake menjadi lebih renyah dan lembut. Bumbui ikan yang sudah diiris ringan dengan sejumput lada hitam.
Step 2
Letakkan tepung bumbu serbaguna dalam jumlah banyak di piring lebar. Lumuri irisan ikan kakap yang sudah dibumbui secara merata di kedua sisinya dengan tepung. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung; ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan hasil yang lebih renyah.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan tambahkan sejumput garam. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Garam membantu menetralkan bau amis ikan dan menambah sedikit bumbu.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan ikan kakap yang sudah bertepung ke dalam wajan panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah ikan hampir matang, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus masak hingga matang sepenuhnya untuk memastikan bagian dalamnya matang. Perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 5
Ulangi prosesnya dengan sisa irisan ikan kakap hingga semuanya matang. Ini akan menghasilkan pancake ikan kakap Anda yang lezat. Pastikan wajan tidak terlalu penuh agar masakan matang merata.
Step 6
Setelah matang, letakkan pancake ikan kakap yang masih panas di rak kawat agar benar-benar dingin selama sekitar 20-30 menit. Setelah dingin, bagi menjadi beberapa porsi dan simpan dalam kantong yang aman untuk freezer. Susun rapi di dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga memudahkan untuk dinikmati kapan saja.
