Pancake Daun Seledri (Ssukjeon) Kaya Aroma Musim Semi
Cara Membuat Pancake Daun Seledri (Ssukjeon) Lezat Penuh Aroma Musim Semi: Satu Rahasia Kunci
Di hari yang mendung, rasanya sempurna menikmati pancake gurih yang berdesis di wajan dan aroma minyak yang menggoda. Hari ini, saya membuat pancake daun seledri (Ssukjeon) dengan banyak daun seledri segar untuk rasa musim semi yang luar biasa. Untuk kemudahan, saya membuatnya dalam satu pancake besar. Saya juga menambahkan sedikit kerang dan irisan cabai merah agar tampilannya semakin menarik. Rahasia membuat Ssukjeon yang sangat lezat adalah bahan sederhana: #kecapikan atau #kecapasin untuk sup. Menambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna memberikan rasa umami yang fantastis, membuatnya begitu lezat hingga tidak memerlukan saus cocol!
Bahan-bahan untuk Rasa Musim Semi- Daun Seledri Segar (Ssuk) 180g
- Ekstrak Tuna untuk Rasa Umami 1 Sdm
- Cuka untuk Kesegaran 1 Sdm
- Tepung Pancake untuk Tekstur Lembut 2/3 cup
- Kerang untuk Gigitan Kenyal 100g
- Air untuk Mencapai Konsistensi Tepat 2/3 cup
- Minyak Sayur untuk Menggoreng Keemasan (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun seledri yang segar dan lembut, seolah baru dipetik dari keranjang. Kualitas bahan utama ini akan sangat memengaruhi rasa akhir Ssukjeon Anda.
Step 2
Untuk meningkatkan aroma harumnya dan memastikan kebersihannya, rendam daun seledri dalam air yang dicampur dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin dan tiriskan dengan baik di saringan. Meniriskan air dengan baik mencegah adonan menjadi terlalu encer.
Step 3
Siapkan daun seledri segar yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, serta kerang yang akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan. Kedua bahan ini akan bersatu menciptakan harmoni yang fantastis.
Step 4
Siapkan cabai merah yang akan menambah daya tarik visual dan sentuhan rasa. Buang semua bijinya, lalu iris tipis memanjang sekitar 3 cm. Cabai ini akan ditata cantik di atas Ssukjeon.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan daun seledri yang sudah disiapkan dan kerang yang sudah dibersihkan, lalu tambahkan tepung pancake. Ini adalah tahap di mana daun seledri dan kerang bersiap dilapisi oleh tepung pancake.
Step 6
Sekarang, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk bahan-bahan dengan sumpit secara perlahan. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat daun seledri menjadi lembek. Aduk secukupnya saja hingga daun seledri dan kerang menyatu dengan tepung. Sentuhan ringan ini sangat penting.
Step 7
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan. Gunakan sumpit untuk mengambil adonan daun seledri dan sebarkan tipis-tipis. Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak tepung pancake, cukup agar daun seledri dan kerang menyatu. Ini memastikan Anda benar-benar bisa menikmati tekstur daun seledri. Karena kita membuat satu pancake besar, sesuaikan ukuran adonan agar pas dengan wajan Anda.
Step 8
Masak Ssukjeon di atas api sedang, biarkan matang perlahan. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, tata irisan cabai merah di atas adonan. Warna cerah cabai merah akan membuat pancake terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Ketika sisi bawah sudah kecoklatan, balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya dengan cara yang sama, sesuaikan api, hingga berwarna kecoklatan juga. Ini akan melengkapi bentuk dasar Ssukjeon lezat Anda.
Step 10
Ssukjeon (atau pancake daun seledri) Anda sudah siap, pas di piring! Membuat satu pancake besar tidak hanya memuaskan tetapi juga mengesankan secara visual.
Step 11
Rasa spesial dari Ssukjeon ini berasal dari penambahan hanya 1 sendok makan ekstrak tuna. Bahan ini memberikan rasa umami yang dalam dan kaya, menciptakan Ssukjeon yang begitu lezat sehingga tidak memerlukan saus cocol.
Step 12
Aroma harum daun seledri tercium, membangkitkan selera makan Anda. Karena kami menggunakan daun seledri dalam jumlah banyak, Anda bisa sepenuhnya menikmati rasa dan aroma asli herbal ini dalam Ssukjeon.
Step 13
Ssukjeon ini benar-benar menangkap esensi musim semi! Rasanya sangat lezat sehingga membuat hanya satu terasa kurang. Saya sudah berencana membuat porsi yang lebih besar lain kali. Pastikan Anda mencobanya sebelum musim semi berakhir!
