Pancake Daun Perilla & Jamur Harum: Kenikmatan Kenyal yang Menggoda
Pancake Daun Perilla Harum dengan Tekstur Kenyal yang Memuaskan
Daun perilla (bangah-ip) yang harum, yang seringkali mengingatkan pada sup ikan Chueotang, kini kami hadirkan dalam bentuk pancake yang istimewa! Penambahan jamur tiram menambah tekstur kenyal yang luar biasa, menjadikan hidangan ini sajian yang unik dan lezat. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan gurih bersama makgeolli (arak beras Korea).
Bahan Pancake- 100g Daun Perilla (segar)
- 30g Jamur Tiram (atau jamur tiram biasa)
- 3 butir Telur ukuran besar
- 2 sejumput Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Biji Perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla. Buang batang yang keras dan gunakan hanya daunnya yang lembut. Kumpulkan daun-daun tersebut dan cincang halus menggunakan pisau. Mencincangnya dengan ukuran sedang, tidak terlalu halus, akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada pancake.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur dan tambahkan 2 sejumput garam. Kocok hingga rata. Memberi bumbu pada telur dengan garam memastikan adonan tidak hambar dan meningkatkan rasa keseluruhan pancake. Kocok perlahan agar tidak terlalu berbusa.
Step 3
Suwir jamur tiram sesuai selera, memanjang. Jika menggunakan jamur tiram biasa, buang bagian pangkal yang keras, lalu suwir dengan tangan atau iris tipis. Tekstur kenyal jamur akan menambah daya tarik pancake ini.
Step 4
Masukkan daun perilla cincang dan jamur tiram suwir ke dalam mangkuk berisi kocokan telur. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan semua bahan terlapisi adonan telur secara merata. Pencampuran yang tepat adalah kunci untuk memadukan aroma harum daun perilla dengan tekstur jamur.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang. Tuang minyak goreng dan minyak biji perilla masing-masing 1 sendok makan. Setelah minyak panas, ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan letakkan di wajan, bentuk menjadi pancake kecil yang pipih. Kecilkan api, masak hingga satu sisi berwarna kecoklatan. Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan juga. Terus balik dan masak hingga pancake matang sempurna. Pancake daun perilla dan jamur Anda yang lezat kini siap dinikmati!
