Pancake Daun Perilla dengan Spam: Kombinasi Gurih dan Harum yang Menggugah Selera
Resep Emas Pancake Daun Perilla Spam: Camilan Lezat yang Bikin Ketagihan!
Mari buat pancake daun perilla yang lezat menggunakan sisa daun perilla setelah memanggang daging. Pancake ini menawarkan kombinasi sempurna antara gurihnya spam dan harumnya daun perilla, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan penuh rasa. Cocok untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan camilan yang berbeda!
Bahan-bahan
- 1 kaleng kecil Spam (sekitar 200g)
- 10+ lembar daun perilla (kkaennip)
- 1/4 buah zukini
- 1/3 buah wortel kecil
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1/4 bungkus jamur enoki
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cheongyang peppers, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka kaleng Spam, lalu rebus sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan minyak. Proses ini akan sedikit mengurangi rasa asin dan membuat Spam lebih empuk. Haluskan Spam yang sudah direbus hingga benar-benar halus menggunakan food processor atau pisau.
Step 2
Petik batang daun perilla, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Keringkan perlahan dengan tisu dapur.
Step 3
Siapkan sayuran sesuai selera: potong halus zukini, wortel, dan bawang bombay. Buang bagian bawah jamur enoki. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit. Memotong sayuran halus akan membantu tercampur rata dengan Spam yang dihaluskan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan sayuran cincang, jamur enoki, daun bawang, dan cabai rawit. Tambahkan Spam yang sudah dihaluskan dan sejumput lada hitam. Anda bisa langsung mencampurnya dengan 2-3 sdm tepung bumbu dan 1/2 telur untuk membuat adonan, atau menumis sebentar sayuran terlebih dahulu untuk adonan yang lebih padat. Menumis akan mengurangi kadar air dalam sayuran.
Step 5
Jika menumis sayuran, panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan sayuran dan jamur enoki, lalu tumis sebentar hingga sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis agar sayuran tidak mengeluarkan banyak air.
Step 6
Tambahkan tepung bumbu, lada hitam, dan sisa 1/2 telur ke dalam mangkuk berisi tumisan sayuran (atau sayuran mentah) dan Spam halus. Aduk rata hingga membentuk adonan. Adonan harus cukup kental untuk menyatu tetapi tidak terlalu keras. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung terigu untuk mengatur kekentalan.
Step 7
Lapisi bagian dalam (sisi yang kasar) setiap lembar daun perilla dengan lapisan tipis tepung terigu. Ini membantu adonan menempel dengan baik. Kemudian, letakkan isian Spam dan sayuran secukupnya di atas daun perilla yang sudah diberi tepung. Lipat setengah bagian daun perilla lainnya menutupi isian, dan tekan tepinya agar isian tidak bocor.
Step 8
Sekarang semua daun perilla sudah terisi, mari lanjutkan ke langkah berikutnya untuk menggorengnya hingga matang! ^^
Step 9
Lapisi bagian luar daun perilla yang sudah diisi (sisi halus) dengan tepung terigu tipis-tipis, lalu tepuk-tepuk agar kelebihan tepung rontok. Setelah itu, celupkan daun perilla ke dalam kocokan telur hingga terlapisi rata.
Step 10
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Masukkan daun perilla yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati. Goreng sambil dibolak-balik hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sesuaikan api agar tidak gosong.
Step 11
Mulai dari memotong sayuran, mencuci daun perilla, membuat adonan, mengisi, hingga menggoreng, resep ini memang membutuhkan cukup banyak usaha. Namun, rasa unik dan tak tertahankan dari Pancake Daun Perilla Spam ini akan membuat semua kerja keras Anda terbayarkan. Benar-benar membuat ketagihan!
Step 12
Berbeda dengan pancake daun perilla tradisional yang terbuat dari daging, yang bisa menjadi kurang nikmat saat dingin dan perlu dipanaskan ulang, versi Spam ini tetap lezat meskipun sudah dingin. Selain itu, Spam sudah memiliki rasa asin, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra. Satu-satunya kekurangan adalah banyaknya usaha yang diperlukan… haha! Tapi rasanya yang luar biasa membuatnya layak dibuat sesekali.
