Pancake Daun Perilla & Bihun Keju yang Kenyal dan Gurih
Manfaatkan sisa bihun! Makanan yang mengenyangkan, pengganti nasi dengan daun perilla, tahu, dan keju.
Punya sisa bihun (sekitar 50g) yang tidak tahu mau diapakan? Biarkan daun perilla dan tahu yang menyelamatkan! Menambahkan sedikit keju mozzarella akan menghasilkan Pancake Daun Perilla & Bihun Keju yang sangat kenyal dan gurih. Dengan tambahan bihun yang memuaskan, pancake ini cukup mengenyangkan untuk dijadikan makanan tersendiri, menggantikan nasi Anda biasa. Bagaimana menurut Anda?
Bahan Utama- Bihun: 50g
- Daun perilla segar: 10 lembar
- Tahu padat untuk menggoreng: 1 buah (sekitar 300g)
- Telur segar: 2-3 butir
- Keju mozzarella parut: secukupnya
Bahan Bumbu- Kecap asin: 1 sdt
- Minyak wijen: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Kecap asin: 1 sdt
- Minyak wijen: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 50g bihun kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Kemudian, rebus bihun yang sudah direndam dalam air mendidih selama 3-4 menit. Bilas dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan potong-potong halus. Langkah ini memastikan tekstur yang kenyal.
Step 2
Bungkus tahu dalam kain keju atau tisu dapur, lalu peras untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Buang tangkai daun perilla, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan bihun cincang, tahu yang sudah diperas, dan irisan daun perilla. Tambahkan 2-3 butir telur, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur membentuk adonan yang homogen.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu beri minyak goreng secukupnya. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan untuk setiap pancake, lalu letakkan di wajan panas. Pipihkan perlahan menjadi bentuk bulat kecil. Masak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Sebaiknya masak dengan api sedang-kecil agar matang merata tanpa gosong.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, taburkan sekitar 1/2 sendok makan keju mozzarella di atas setiap pancake. Lipat perlahan pancake menjadi dua untuk menutup keju, pastikan keju tidak tumpah keluar.
Step 6
Letakkan kembali pancake yang sudah dilipat ke dalam wajan, masak lagi selama satu atau dua menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan dan keju di dalamnya meleleh serta lengket. Pancake Daun Perilla & Bihun Keju Anda yang kenyal dan gurih siap dinikmati! Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
