Pancake Daun Kucai Udang Lezat: Sajian Sempurna Saat Hujan
Menikmati Pancake Daun Kucai yang Menggugah Selera
Ini adalah resep pancake daun kucai yang sempurna untuk dinikmati di hari hujan, diperkaya dengan tambahan daging udang yang lezat. Nikmati tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dengan resep yang mudah dibuat ini. Hidangan yang menghangatkan ini membawa kelezatan di setiap gigitan, terutama saat cuaca mendung membutuhkan sesuatu yang istimewa.
Bahan Utama- 1 ikat besar daun kucai (sekitar 1 genggam besar)
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 1 kaleng daging udang (tiriskan, hanya bagian padatnya)
- Sedikit paprika merah (opsional, untuk warna)
Bahan Adonan- 2/3 cup tepung terigu serbaguna
- 2/3 cup air
- 1 butir telur
- 2 sejumput garam
- 2/3 cup tepung terigu serbaguna
- 2/3 cup air
- 1 butir telur
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan, dasar dari pancake daun kucai kita yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cup tepung terigu, 1 butir telur, dan 2 sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Adonan sebaiknya cukup cair untuk mudah diratakan di wajan, namun tidak terlalu encer – targetkan konsistensi yang mengalir lembut, seperti cairan kental yang bisa dituang.
Step 2
Cuci bersih daun kucai segar dan keringkan. Potong-potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Memotong dengan panjang seperti ini membantu mempertahankan teksturnya yang menyenangkan dan rasa pedasnya yang khas dari pancake daun kucai yang enak.
Step 3
Tambahkan 1 buah cabai rawit hijau Korea yang dicincang halus ke dalam daun kucai untuk sedikit rasa pedas. Tiriskan daging udang kalengan dengan baik, sisakan hanya bagian padatnya. Jika Anda ingin menambahkan warna, cincang halus sedikit paprika merah (ini opsional). Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ini ke dalam adonan secara perlahan. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata; mengaduk berlebihan dapat membuat pancake menjadi keras.
Step 4
Sekarang, saatnya memasak. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Masak hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya.
Step 5
Anda akan tahu kapan saatnya membalik pancake ketika Anda bisa menggoyangkan wajan dengan lembut dan pancake bergerak dengan bebas, atau ketika pinggirannya mulai terlihat berwarna keemasan dan renyah. Ini menandakan bagian bawah sudah matang dengan baik dan siap dibalik.
Step 6
Dengan hati-hati, selipkan spatula di bawah pancake dan balik dengan lembut. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah juga. Dan kini, pancake daun kucai udang yang matang sempurna siap dinikmati! Bukankah itu mudah? Sajikan selagi hangat dengan saus kecap di sampingnya.
