Pancake Daun Kucai Pedas Manis (Buchu Jangtteok)
Resep Daun Kucai: Resep Buchu Jangtteok Lezat
Memperkenalkan resep Buchu Jangtteok, di mana daun kucai yang harum bertemu dengan rasa manis dan pedas dari gochujang untuk rasa yang luar biasa. Dibuat dengan mudah hanya dengan tepung pancake dan telur, siapa pun bisa mengikuti resep ini. Pancake ini memiliki tekstur yang lezat – renyah di luar dan lembab di dalam. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi, camilan bersama makgeolli, atau bahkan suguhan untuk anak-anak, Buchu Jangtteok yang menawan ini wajib dicoba!
Bahan Utama- 100g daun kucai segar
- 2 butir telur segar
- 360g tepung pancake Korea (buchim garu)
- 180ml air dingin
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Memotongnya tipis memastikan tekstur yang lebih baik saat dimasak; usahakan agar teksturnya seperti cincangan.
Step 2
Siapkan mangkuk besar yang cekung. Masukkan semua daun kucai yang sudah dibersihkan dan dicincang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 360g tepung pancake Korea. Menambahkan tepung pancake terlebih dahulu membantu melapisi daun kucai secara merata dan mencegah adonan menggumpal.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 180ml air dingin untuk membentuk adonan. Jumlah air dapat sedikit bervariasi tergantung pada jenis tepung pancake atau kandungan kelembaban daun kucai, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan untuk mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan. Jika terlalu encer, akan sulit untuk digoreng; jika terlalu kental, bisa jadi kering.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam adonan. Menambahkan telur akan membuat adonan lebih lembut dan menambah rasa gurih yang kaya.
Step 5
Tambahkan sekitar 2.5 sendok makan gochujang untuk memberikan rasa manis dan pedas. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Gochujang adalah kunci untuk mendapatkan rasa gurih khas jangtteok.
Step 6
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk bahan-bahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk rata agar tidak ada gumpalan daun kucai, tepung pancake, air, telur, atau gochujang. Pastikan adonan halus dan homogen.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup sangat penting untuk menggoreng pancake daun kucai hingga berwarna cokelat keemasan dan lezat tanpa gosong. Anda juga bisa menggunakan tisu dapur untuk meratakan minyak di seluruh permukaan wajan.
Step 8
Setelah wajan panas, ambil adonan menggunakan sendok, bentuk sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan (misalnya, pancake bulat atau porsi kecil). Goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Nikmati Buchu Jangtteok Anda yang lezat, renyah di luar dan lembut di dalam!
