Pancake Daun Kucai Musim Semi: Cita Rasa Musim Semi
Pancake Daun Kucai Aromatik yang Terbuat Hanya dari Daun Kucai, Penuh Aroma Musim Semi
Resep ini menyajikan pancake daun kucai yang sederhana dan lezat, dibuat dengan bahan-bahan minimal untuk mempertahankan rasa segar dan alami dari daun kucai. Sangat cocok untuk menikmati rasa murni dari bahan utamanya.
Bahan Utama- 1 genggam daun kucai segar (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir + 1 sdm tepung adonan pancake (sekitar 70g)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
Saus Cocolan- 1 sdm saus gochujang-cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm saus gochujang-cuka (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan daun kucai segar, yang merupakan bintang dari pancake ini. Pencucian yang benar adalah kunci untuk hasil yang lezat!
Step 2
Dalam mangkuk, ukur 1/2 cangkir air dingin. Jumlah air sangat penting untuk mencapai kekentalan adonan yang tepat.
Step 3
Tambahkan 1/2 cangkir tepung adonan pancake ke dalam air. Aduk tepung perlahan ke dalam air, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Aduk adonan secara ringan dengan sendok atau pengocok. Awalnya, adonan mungkin terlihat sedikit encer. Jika terlalu encer sesuai selera Anda, tambahkan satu sendok makan lagi tepung adonan pancake dan aduk kembali hingga halus. Anda mengincar kekentalan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer, yang memungkinkan bahan-bahan menyatu dengan baik.
Step 5
Cuci bersih daun kucai, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya). Menggunakan gunting dapur lebih cepat dan rapi daripada pisau. Sebaiknya buang bagian akar yang lebih keras dan gunakan hanya bagian yang empuk.
Step 6
Sekarang, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Lumuri daun kucai secara merata dengan adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini bisa merusak daun kucai dan membuatnya lembek.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah. Tuang sebagian adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Membuat pancake tipis penting untuk memastikan matang merata dan menjadi renyah.
Step 8
Ketika pinggiran pancake mulai terlihat matang dan permukaannya kehilangan kilau basahnya, saatnya untuk membalik. Angkat perlahan salah satu pinggirnya dengan spatula atau sumpit untuk memeriksa apakah bagian bawahnya sudah berwarna cokelat keemasan, lalu balik pancake dengan hati-hati.
Step 9
Setelah dibalik, periksa lagi untuk memastikan sisi kedua juga berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi matang sempurna, pancake daun kucai lezat Anda siap!
Step 10
Sajikan pancake daun kucai yang masih hangat dengan saus gochujang-cuka sebagai cocolan. Daun kucai yang harum berpadu dengan saus yang asam manis dan sedikit pedas menciptakan hidangan pembuka yang lezat dan menggugah selera. Anda juga bisa menikmatinya dengan saus berbasis kecap asin sesuai selera Anda.
