Pancake Dadar Nila, Udang, dan Wortel yang Berwarna-warni dan Lezat
Resep Mudah Pancake Dadar Nila, Udang, dan Wortel yang Berwarna Cerah
Pancake nila ini sangat lezat, dibuat dengan nila segar, udang segar, dan wortel manis, menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa yang kaya. Penambahan udang koktail memberikan sentuhan mewah, sementara wortel yang renyah memberikan sensasi gigitan yang unik. Dibumbui ringan dengan kecap ikan, pancake ini dapat dinikmati tanpa saus cocolan terpisah. (Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Garam dapat digunakan sebagai pengganti kecap ikan.)
Bahan Pancake Nila Lezat- 50g nila segar
- 62g udang koktail beku
- 35g wortel renyah
- 50g tepung pancake (buchim garu)
- 100ml air dingin
- 0.3 sdm kecap ikan (seperti Kkanari Aekjeot)
- Minyak wijen untuk menggoreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g nila segar. Potong bagian yang layu atau menguning agar terlihat bersih. Isi mangkuk lebar dengan air secukupnya hingga nila terendam, lalu aduk perlahan untuk mencucinya. Bilas di bawah air mengalir sekitar 4 kali hingga bersih, lalu tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Potong nila yang sudah dicuci bersih dengan panjang sekitar 3cm agar mudah dimakan. Ukuran ini sangat cocok untuk pancake.
Step 3
Udang koktail beku dibilas sebentar di bawah air dingin untuk mencairkannya. Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne).
Step 4
Buang ekor udang yang sudah dicairkan. Potong udang menjadi bagian seukuran sekali gigit, pastikan tidak terlalu kecil agar teksturnya masih terasa saat dimakan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan nila yang sudah disiapkan, wortel iris, dan potongan udang. Mencampur bahan terlebih dahulu akan membantu adonan melapisi mereka secara merata.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan. Tambahkan 50g tepung pancake, 100ml air dingin, dan 0.3 sdm kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa gurih.
Step 7
Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk adonan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; cukup aduk secukupnya untuk melapisi nila dan bahan lainnya tanpa membentuk gumpalan.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang atau sedang-kecil, lalu tambahkan minyak wijen secukupnya. Tuang sekitar setengah porsi adonan ke dalam wajan, ratakan membentuk lingkaran. Jaga agar ketebalannya tidak terlalu tebal agar matang merata di bagian dalam.
Step 9
Ketika pinggiran pancake mulai mengeras dan kelembaban dari nila tampak sedikit berkurang, inilah saatnya untuk membaliknya. Gunakan spatula untuk membalik pancake dengan hati-hati.
Step 10
Setelah dibalik, tekan perlahan pancake dengan spatula untuk meratakannya. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak wijen di pinggirannya agar lebih renyah.
Step 11
Angkat pancake perlahan untuk memeriksa apakah bagian bawahnya sudah berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, balik lagi dan masak selama sekitar 30 detik. Menggoreng sebentar lagi di akhir akan membuatnya sangat renyah. Matikan api.
Step 12
Tara! Pancake nila, udang, dan wortel Anda yang berwarna cokelat keemasan dan renyah sudah siap. Selamat menikmati hidangan lezat Anda! ^^
